中国食品学报食品类论文期刊目录

　　中国食品学报是全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　期刊收录论文目录：

　　苦瓜碱提多糖调节HepG2细胞胰岛素抵抗的途径张易;董英;祝莹;白娟 (10)

　　细胞膜ATPase活性和膜脂肪酸组成对植物乳杆菌耐酸性的影响田丰伟;尹义敏;翟齐啸;王刚;张秋香;张灏;陈卫 (17)

　　胶囊化鼠李糖乳杆菌在模拟胃肠道中活性的研究朱永明;杜玲玲;李晓东;郑冬梅;邵红;沈睿至;宋慧敏 (23)

　　外源乳酸菌对低聚异麦芽糖肠道发酵产酸的影响孔璐;赵新淮 (30)

　　木糖还原酶基因整合表达载体构建葛菁萍;杜仁鹏;于新;宋刚;凌宏志;平文祥 (37)

　　蔗糖酯对大豆分离蛋白乳化性的影响及作用机理邓伶俐;刘雨雨;康雪帆;郑昊学;冯凤琴;张辉 (43)

　　猪血浆蛋白水解物对玉米淀粉老化和糊化特性的影响牛海力;孔保华;刘骞;吕虹 (50)

　　PSE猪肉蛋白溶解度的研究黄雯琪;潘伟春;韩剑众 (59)

　　基于神经网络对枯草芽孢杆菌富硒过程的建模研究周梦舟;吴珊;柳念;汪超;徐宁;胡勇;史文博;李冬生 (66)

　　接种量对单增李斯特菌生长/非生长界面的影响周小红;李学英;杨宪时;刘尊雷