推广农残检测可以有效减轻农产品农药残留

　　人们的饮食离不开瓜果蔬菜，随着人们生活水平的提升，蔬菜的质量安全逐渐受到人们的重视。其中主要问题就是农药残留问题，极大的危害到了人们的健康，农残检测技术逐渐被关注起来。做好安全检测可以有效把控农产品的质量安全，减少农药残余指标，保障农产品安全，从而也保障人民的人身健康。

　　关键词：农残速测技术,基层农产品质量,安全检测

　　1前 言

　　在我国食品安全中，农残问题一直是一个挥之不去的关键性问题。充分运用农残速测技术，一方面符合了我国种植业的发展现状，另外一方面有利于扩宽覆盖面，以低成本监测农残，从而为食品安全保驾护航。

　　2016年，全国居民人均食品烟酒消费支出增长7。0%，占消费支出的比重为30。1%，比上年回落0。5个百分点。其中，城镇居民和农村居民的食品烟酒消费支出比重分别为29。3%和32。2%，分别比上年下降0。4和0。8个百分点;全国居民人均衣着支出增长3。3%，在消费支出中的比重为7。0%，比上年下降0。4个百分点。在这一背景下，人们对于食品安全、营养提出更高的要求。结合居民膳食比例要求，国人每天平均摄入400~500 克蔬菜。

　　在膳食金子塔中，蔬菜处于"地基"位置，换方之即是否全方位把握蔬菜关，关乎国人的身体健康。然而在快节奏的生活状态下，在工业的飞速发展下，农田受到越来越严重的生活、工业生产废气、水的污染。加之一些菜农为了自身获得最大化利益，不惜过量使用农药、化肥，其中不乏为高残留、高浓度的农药。总之在上述各方面因素的影响下，蔬菜中的重金属含量偏高，尤其是农药残留、硝酸盐更为严重。这些现象给人的生命安全埋下了健康隐患。基于此，政府需不断强化监管农产品生产、流通等环节。

　　2推广农残速测技术的必要性

　　由于具有适应性广、方便使用、见效快等多方面优势，农民普遍长期大量使用农药。随着科技的发展，特别是充分意识到可持续发展农业的重要性，我国政府开始高度重视，严格控制农药的使用，尤其是有机磷和氨基甲酸酯类农药，不但威胁消费者身体健康，也对农产品出口、农村环境等造成不利的影响。从本质上说虽然害虫不利于农产品的生产，但是使用农药无疑是破坏了生态平衡，其所造成的危害不容忽视。由此必须强化监管，尽快解决上述问题。我国种植业多以"公司+农户"的组合模式。另外，由于蔬菜类的生长期较短，为了保持新鲜，多即采即卖。总之蔬菜流通具有来源广、批量少、时间短等特点，因此更要求相关检测部门充分运用快速检测技术及时检测农药残留。

　　3推广农残速测技术的可行性

　　定量检测法，即运用大型精密仪器检测农药残留。一次样品检测具有如下缺点:对实验室、空间的要求较大;成本高、操作流程繁琐，时间长;此外要求实验人员必须具有较高的技术水平。相较而言，农残速测具，作为定性分析，有如下优点:

　　①仪器的成本较低，通常2万元就可建立农残速测室，另外单个样品试剂的成本，低至2元。②空间要求小，只要有4~5m2即可展开。③操作简单，通常情况下只需半个小时甚至几分钟就可完成样品的检测工作了。④操作方法非常简单，通常专科学历者只要经过简单的培训即可操作。这也有利于农户方便自检即将要上市的蔬菜。结合上文分析，当下我国以个体家庭及小规模合作社为主要种植方式，因此非常有必要充分发挥主管部门的作用，构建基层监测站以全方位提升蔬菜检测的普及率、覆盖率。具体可通过政府引导合作社，通过培训等方法以提升内部人员的专业水平，构建"质检服务站"，通过技术服务等方式帮助那些规模小，尚没有能力进行自我检测的合作社。

　　4蔬菜农残速测技术

　　4.1检测前准备小天鹅GDYN-110SB农药残毒速测仪。

　　准备如下四种试剂:

　　①缓冲液;②乙酰胆碱酯酶液;③显色剂;④底物。试剂盒可直接从市场购买也可按照试剂说明书合理配制，另外最好将试剂储存于0~4℃的冰箱之中，在使用前摇匀，常温下使用，用完后，要第一时间放回冰箱之中。预热、仪器自检，接通仪器电源。通常需要自检 10s 左右。另外在开启仪器后，最好留30min的预热时间，以确保测量结果的准确性。

　　4.2样品处理及检测报告

　　4.2.1 校准及空白测量

　　首先取比色皿，加入缓冲溶液(1mL)、酶液(50μL)、显色剂(50μL)，并充分摇匀后，放入比色槽，并按下"调零"键进行校准。取出该比色皿，继续在其中加入底物(50μL)，摇匀后放入比色槽，并按下"调零"键进行空白检测。此时出现的两个吸光度值 A 和 b，参考试剂盒使用指南，b与A的差值大于0。1即为有效，假设没有在这一范围，为了检测结果有效，必须重新配置空白样进行测量。

　　4.2.2 样品处理切碎

　　蔬菜样品，称取2克置入瓶中，每一个样品做三次平行，并加入缓冲溶液(10mL)，振荡后在室温下静置15min。吸取1mL清液置于比色皿中，加入酶液(50μL)、显色剂(50μL)，振荡后再次静置 15min。然后加入底物(50μL)，充分摇匀并检测。以 GB/T5009。199-2003 为标准，此时需要注意对照检测以及处理样品的时间，温度是否是一致的，即可快速检测出蔬菜中氨基甲酸酯、有机磷等农药残留量。

　　4.2.3 检测报告

　　在完成检测报告后，需按要求填写检测日期、被检单位、检测人及审核人等相关信息，即填制完整检测报告单。另外还要复检显阳性的样品，具体可采用高效液相色谱、气相色谱法，最终合理确定判断结果。

　　5异常结果分析及对策

　　5.1产生假阳性结果

　　如果出现假阳性结果，首先可通过检查的方式，明确照样检测值是否在正常的范围之内;另外，国家标准GB/T5009。199-2003文件明确指出:"15.1 葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性"，针对这类样品，为了减少次生物质的影响，可使用整株浸泡法。

　　5.2检测结果中有很多0.01%、负值

　　之所以会出现这一问题与实际值大于检测值有关，即泛属于系统错误。通过对比对照值、样品值，即可得出抑制率，在检测参照物时，所加入的试剂量不合理，极易所所检测出的对照值远远小于实际值。这样一来就会出现检测结果异常的问题。出现这一情况，有必要重新对照。基于此在实际操作中，更要掌握合理使用移液枪及其它相关工具的方法，减少由于操作失误、操作不当而引起两驱试剂不准，从而形成存在偏差的检测值。

　　6农残速测技术在实际应用中存在的缺陷

　　6.1测速仪易出故障

　　检测技术人员所运用的速测卡检测、速测盒的灵敏度、准确度、精确度等方面偏低。比如当前广泛应用于县级、镇级监测检测农产品机构的小天鹅GDYN-110SB和博纳CL-BⅢ，农残速测仪就是一款极易出现故障的检测工具，有待进一步优化。此外这一检测仪的光源、通道透光率存在较大的波动，一旦出现上述这一情况，就必须卸去仪器的底盖，再一次调整透光度，才可仪器重新恢复正常。

　　6.2检测试剂稳定性差

　　当前农残速测技术多以水剂、干粉试剂作为试剂，此类试剂的稳定性偏低。另外相较于干粉而言，水剂的稳定性更低。换言之即质量检测单位广泛使用的水剂检测农产品的稳定性不足。通常情况下需要在特定的条件下，才可使用试剂，且保质期非常短，另外检测单位通常会使用规格为5mL的试剂，此规格的试剂可检测50个样品，然而很多检测单位所使用的剂量偏小，且试剂的次数不足，因此尚未能充分发挥试剂的功效，存在大量剩余试剂被搁置的问题。

　　7农残速测技术的发展前景及建议

　　强化与科研单位的联系，积极研发农残速测技术，优化农残速测技术。优化检测农村品质量的效率，提升农产品质量。最后强化试剂质量管理，携手相关研究单位，积极研发相关质量标准，规范生产农残速测技术试剂市场，优化检测试剂的配方、生产方式及试剂质量。

　　参考文献

　　[1]王晓燕。农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用及发展建议[J]。中国果菜，2015(8):28~30。

　　[2]费金霞。农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用与发展[J]。河南农业，2016(2):55。

　　[3]陈凌云，黄金萍，庞 丽，等。农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用与发展[J]。科技经济导刊，2016(9)。

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