不同养殖方式对皱纹盘鲍养殖效果及养殖水质的影响

　　摘要:在天津地区对2.2cm左右规格的皱纹盘鲍(Haliotisdiscushannai)进行试养殖，比较了两种养殖模式(笼养与砖养)、两种养殖密度下鲍的存活与生长情况，以及不同换水频率和不同饲料形状对鲍的生理状态和养殖水质的影响。结果表明:试养殖1个月后，笼养下的鲍存活率(74.4%)低于砖养(84.0%)，且低密度养殖下鲍的存活率更高;随着换水频率的增加，鲍的摄食量逐渐增加，养殖水体中氨氮、亚硝酸氮、硝酸氮、化学需氧量的含量均呈减少的趋势;投喂不同形状饲料的组别间养殖水体氨氮、亚硝酸氮含量差异显著。因此，砖养模式更适合于作为天津地区鲍养殖的模式，并且降低密度、提高换水频率有助于改善水质，改良鲍的摄食、存活状况。

　　关键词:皱纹盘鲍;养殖模式;养殖效果;水质

　　养殖论文投稿刊物：《海洋与渔业》ocean and fishery(月刊)创刊于2000年，是全国公开发行的科技期刊，是水产行业内具有实用性、权威性的科普与资讯的期刊。以传播价值资讯、聚集行业热点、交流实用技术、共享创富智慧为己任，受到水产养殖户、技术员、合作社、协会及企业管理者等专业人员的热烈欢迎。

　　鲍是一种具有较高经济价值的水产品。其味道鲜嫩，营养丰富，兼具食用价值与药用价值，在市场上需求量越来越高，但其野生存储量早已不能满足庞大的市场需求。因此，世界各产鲍国十分重视鲍的人工育苗以及养殖工作[1]。我国鲍养殖业起始于20世纪70年代，随后迅速发展壮大，鲍的人工养殖主要集中于福建、山东和广东三省[2]。据第十届国际鲍研讨会(2018年5月，福建厦门)统计，2017年全球鲍养殖总产量160987吨，其中中国139697吨，占比近87%。天津地区的鲍养殖产业尚处于起步阶段，这是由于渤海湾水质条件较差、鲍养殖模式不成熟、缺乏适宜的鲍养殖品种等多方面因素导致的。

　　因此，探究适宜于天津地区鲍养殖的养殖模式，对促进天津地区鲍养殖产业的发展很有必要。本文研究了鲍养殖过程中的关键因素(附着基、养殖密度、换水量、饲料形状)对鲍生长存活及生理状态的影响，以及不同换水量下养殖水体自污染因子(氨氮、亚硝酸氮、硝酸氮、化学需氧量COD)的浓度变化，以期探索适宜于天津本地的鲍养殖模式。

　　1材料与方法

　　1.1材料

　　1.1.1试验生物

　　试验所用的皱纹盘鲍(Haliotisdiscushannai)来自福建晋江福大鲍养殖公司，共计7680只(壳长22.4±3.0mm，壳宽14.4±2.1mm)，通过内置冰袋的泡沫箱进行保温，空运至天津。拍照记录壳长、壳宽，称重后下塘。

　　1.1.2饲料类型

　　本实验所用饲料购自中国福州博海生物技术有限公司，分为片状饲料和颗粒状饲料两种，分别配合笼式养殖模式和砖式养殖模式，片状饲料规格为长︰宽︰厚=40mm︰40mm︰2mm，颗粒状饲料规格为20~30mm。两种饲料主要成分均为鱼粉、海带粉、豆粕、面粉、啤酒酵母、螺旋藻、甜菜碱、磷酸二氢钙、矿物质、维生素A、维生素D3、维生素E、Vc酯、肌醇等。

　　1.2方法

　　1.2.1养殖方式

　　试养殖在两个室内水泥池(6m×4m×2m)中进行，分别放置两种不同的附着基:1)黑色PE塑料砖(50cm×38cm×11cm)，整池共投放28片;2)黑色PE塑料箱，由6个单独的养殖框(40cm×32cm×12cm)叠成一串，整池共投放28组。养殖用水取自天津大港独流碱河河口海区，经沉淀、过滤、冷水交换器降温后泵入养殖池。盐度为33，pH为7.8，温度为24℃。每天按鲍体重的3%投喂饲料。每天早晚7点全池换水，挑出死亡鲍，清除残饵粪便。

　　1.2.2养殖密度

　　在笼式养殖模式的养殖池内，设有高(210只/m2)、低(105只/m2)两种养殖密度(各14笼)。砖式养殖模式下，因砖与砖之间并不完全隔离，故未设置密度实验。

　　1.2.3鲍的生长与存活率测定

　　生长指标测定:于试养殖实验的起始日(6月23日)与结束日(7月20日)，分别从两种养殖模式下的养殖池内随机挑出50只鲍，进行壳长、壳宽和湿重的测定。存活率测定:每天换水时挑出死亡的鲍并计数，统计存活率。

　　1.2.4不同换水频率

　　随机取砖式养殖模式下的皱纹盘鲍180只，置于6个100L的PVC整理箱中(每箱30只)，整理箱依次编号为1~6，每箱放置一块塑料砖供鲍附着，1~3号箱投喂片状饲料;4~6号箱投喂颗粒状饲料。设置4个换水频率组(分别为1次、2次、3次、4次换水/天，每次全量更换海水，每个换水频率组持续3天)。每日7:00进行第一次换水时，收集并记录上一天剩余的片状饲料重量，并投喂新鲜饲料(投喂量为试养殖结束时的鲍平均体重的1%)。实验温度、盐度、pH与上述试养殖实验相同。

　　1.2.5鲍的摄食率与耗氧率测定

　　摄食率测定:依据上述记录的剩余片状饲料重量，进行每组每日摄食量计算。耗氧率测定:每日换水操作前，从各整理箱内随机取3只鲍，分别放入250ml广口试剂瓶中，注满过滤海水，记录水的体积(平均309.1±5.2ml)，用干净无菌的塑料薄膜封住瓶口，不加鲍的广口瓶作为海水空白对照，实验进行1h，用溶氧仪(型号:哈希YSI-550A)测定空白瓶和实验瓶中的溶解氧DO(mg/L)，耗氧率通过下式计算:耗氧率[mg/(g·h)]=V×(DO0–DOt)/(W×t)，式中，DO0和DOt分别为实验结束时空白呼吸瓶和实验瓶中溶解氧浓度(mg/L)，V为呼吸瓶的体积(L)，W为鲍湿重(g)，t为实验时间(h)。

　　1.2.6水质测定

　　每天8:00和14:00，采集每个实验组水样共400mL，以进水口水样作为对照，测定水中氨氮、亚硝酸氮、硝酸氮、化学需氧量(COD)的浓度[3]。每天两组水质指标含量取算术平均值，作为不同换水频率下鲍养殖环境中的水质指标平均含量。

　　1.2.7数据分析

　　应用SPSS软件中的t-检验分析不同养殖模式下鲍生长的差异;用单因素方差分析(one-wayANOVA)分析不同换水量对于鲍的摄食量与耗氧率的影响，以及不同换水量、不同饵料形状对于养殖水质指标的影响;对于方差齐性的数据，用DUNCAN法进行两两比较，方差非齐性的数据则使用Games-Howell法处理。p<0.05认为数据间存在显著性差异。

　　2结果与分析

　　2.1两种养殖模式下皱纹盘鲍养殖存活率和生长情况

　　经过一个月的试养殖。养殖初期，砖养组和笼养组的鲍存活率均出现明显下降，至第6天时分别为92.1%和92.3%，随后存活率保持一定时间的平稳下降;第16~19天，笼养组鲍存活率呈现较快的下降，由87.1%降砖至77.9%，而砖养组仅在第19~20天出现较大幅度下降，由88.9%下降至85.9%;随后再次进入平稳下降期直至实验结束。至实验结束时，笼养组鲍存活率为74.4%，砖养组鲍存活率为84.0%。两种养殖模式下皱纹盘鲍的生长数据笼养组和砖养组鲍的壳长、壳宽、湿重与1月前的起始值相比均有增加(增长率分别为7.6%、13.3%、59.3%与14.4%、21.3%、88.7%)。t-检验分析显示，砖养组鲍的3项生长指标均显著高于笼养组(P<0.05)。试养殖期间，鲍的壳长、壳宽、湿重的平均增长率(两种模式平均)为11.0%、17.3%、74.0%，日均增长分别为87.7μm，88.8μm和32.3mg。

　　2.2不同换水频率和不同饲料形状对皱纹

　　不同换水频率和不同饲料形状对皱纹盘鲍死亡率的影响不同换水频率下片状饲料组的3天死亡率数据第1-2天时，4种换水频率下鲍的死亡率无明显差异;第3天时，4次换水组的鲍死亡率显著高于2~3次换水组;3天累计死亡率的大小排序为:4次换水组>1次换水组>2次换水组>3次换水组。不同换水频率下颗粒状饲料组的3天死亡率数据第1-3天，不同换水组之间的鲍死亡率无显著差异;随着换水频率的增高，鲍的3天累计死亡率呈下降的趋势。可知除4次换水组外，其它换水频率下，颗粒状饲料组的鲍3天累计死亡率均高于片状饲料组。

　　2.3不同换水频率和不同饲料形状对鲍养殖水质的影响

　　不同换水频率组及不同饲料形状组的氨氮含量随着换水频率的增加，投喂两种饲料的养殖水体中，氨氮平均含量均显著减少。相同换水频率下，两种饲料组之间的氨氮含量无显著差别。

　　3讨论与结论

　　3.1两种养殖模式对皱纹盘鲍养殖效果的影响

　　在本研究中，将皱纹盘鲍由南方引种至天津后，采用了笼式(箱式附着基+片状饲料)和砖式(砖式附着基+颗粒状饲料)两种养殖模式对其进行试养殖，发现在试养殖初期两种养殖模式下的鲍存活率均出现较明显的下降。已有研究表明，养殖生物在引种前期出现死亡现象的最大原因是由运输、放苗等人工操作所引起的应激反应[1];此外，养殖环境、养殖模式及饵料类型的转变，也有可能是导致养殖生物初期死亡率较高的因素[3-4]。结合本研究的养殖条件分析，本研究中发现的鲍养殖初期的死亡率下降的情况较大可能是由于应激反应导致的。本研究中还发现在试养殖的第16~19天，笼养模式中鲍的存活率出现了明显下降;而在19~20天，砖养模式中的鲍同样也出现了这种情况，这可能是由于该时间段长时间降雨，引起外部水源的温、盐波动，以及该时间段养殖场用水量增大，养殖用水的沉淀时间减少引起水质浑浊，无法满足高水质要求。

　　苏浩等在大连地区养殖规格2.0cm左右的皱纹盘鲍6个月(密度200只/m2左右)，壳长日均增长110μm，体重日均增长64.6mg[5];李昌达等在温州坑道养殖规格3.0cm左右的皱纹盘鲍，3个月壳长日均增长56.6μm，体重日均增长22.1mg[6]。本研究中所测得的皱纹盘鲍壳长与体重日均增长量，介于两人的实验结果之间。由此可见，本研究中鲍的几组生长数据较为正常，说明鲍在试养殖过程中能够有效地摄食人工饲料，进行生长。此外，随着鲍的生长，壳长减去壳宽的值应该逐渐增加。本研究测得的实际数据并未符合这一常规现象，可能是试养殖结束后统计的样本个数较少的原因。对比两种养殖模式，笼养的皱纹盘鲍在存活率和生长指标(壳长、壳宽、湿重)上均低于砖养。通过日常更换饵料与清理附着基发现，笼养的养殖箱内片状饲料经常较为完整，鲍摄食率低，推测片状饲料遇水后质量增大且不易分散并粘黏在养殖框中某处，加上养殖框内隔板阻隔，不利于鲍取食;而砖养投喂的颗粒状饲料质量小、易扩散，相比之下更容易取食。此外，塑料砖更有利于换水时的清理工作[7]，而塑料箱的结构相对复杂，死角多，不易清洁，其残留的有机物较多，易污染水质[8]，这也是可能导致笼养存活率较低的一个原因。

　　3.2不同换水频率对皱纹盘鲍养殖水质的影响

　　随着养殖密度增大，水质条件变差，养殖生物的生长、存活率逐渐降低[9-11]。本研究为静水养殖，在换水量较低的情况下，加上残饵、粪便等累积，更容易产生氨氮、亚硝酸盐氮等污染物质，造成水质恶化[11-12]，从而对养殖生物造成胁迫，减少其摄饵量[14]，这是影响养殖效果的关键因素之一[15-16]。本研究中发现，随着换水频率提高，鲍养殖水体中氨氮、亚硝酸氮、硝酸氮和COD含量均出现随换水量的增加而减少的趋势，这与杨凤等人的研究相符[17]。在不同饲料形状之间，发现在低换水频率(1次/天)下，颗粒状饲料组的亚硝酸氮含量显著高于片状饲料组，这可能是由于颗粒状饲料稳定性相对较差，易分散、分解，在低水交换量的条件下，小水体中自污染因子更易累积，导致亚硝酸盐浓度上升[18-19]。有研究表明，残饵在溶氧丰富的情况下经好氧细菌转化为硝酸氮[20]。在稳定性较差的颗粒饲料组中，除3次换水组外，其硝酸氮浓度均略高于片状饲料组，虽未达到显著性水平，但从总趋势来看，随着换水频率的降低，颗粒饲料组的硝酸氮浓度明显逐渐高于片状饲料组，这与亚硝酸氮浓度的总变化趋势相似。