少年不知愁滋味

　　天津达摩庵前胡同9号以前籍籍无名，现已成为知名景点，盖因前总理温家宝故居于此。这里处于天津故城东北角，而我出生在与之对应的老城西北角，那里是回民聚集区，最醒目的建筑是“清真大寺”。

　　在这故城一隅，有我美好的少年时光，也有着隽永的舌尖记忆。

　　每每过开斋节的时候，总有一位阿訇站在名曰“望月”的角楼上，看见新月升起便会吹响号角，开斋节随即拉开大幕。

　　对于附近胡同里的各族孩子们来说，大开斋就是快乐的源泉。且不说过节期间可以随便进出大寺玩耍，阿訇还会给孩子分发“油香”吃。

　　据说“油香”是来自麦地那的传统食物，将半发酵面团擀成薄饼，加上糖和盐，双面炸成金黄色而成。对于小时候的我，那就是至高无上的美食。

　　作为一个满汉混血的家庭，住在回民区的大杂院里，总会有很多不便，尤其是吃肉。

　　这个区域的肉店忌讳“猪”字，叫“大肉店”，且供应量极少，每日像做贼一般偷偷摸摸的卖上个两三个小时就关门大吉。就算有政府发给你的猪肉票，幸运买到的汉民也是小心翼翼。

　　那时，大杂院里的居民都在院子里烧炉子做饭，为了照顾同院的回民，我家都是等院子里的人睡下以后再弄猪肉。半夜12点以后，院子里忽明忽暗的小火炉旁，影影绰绰的一个老人拿着小锅炖肉，还不时的东张西望，绝对是一道风景。

　　深秋以后，我的另一个美味即将登场。

　　将新收获的山楂洗净、剖开、去核后晾到半干，这时候就该架火炒糖了。

　　炒糖这事看的是火候，我爷爷是此中高手。取小锅加点水，烧开后倒入一袋绵白糖熬煮，慢慢的糖分越来越浓，变成了黄色的糖浆。

　　此时冒的是大泡，若是做“雪花落”，就加整颗的山楂进去，取出晾凉后会形成白色的糖衣。我们做的是山楂酪，待大泡冒尽变成小泡的时候，将晾好的山楂倒进去，搅拌均匀放凉了，一个冬天都不会发霉。

　　要是耐心好，再等到糖浆的小泡将尽时就可以蘸糖葫芦了。那时候必须关火，否则糖会发苦，就不好吃了。

　　一直到今天，每逢天色渐冷的时节，我依然会记起那个祖孙二人围坐炉边守着小铜锅的场景。

　　也许真的是老了，但我清楚的知道，那个小时候最爱我的人从未在记忆中离开。

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