松花菜有机栽培技术规程及应用

　　摘 要: 松花菜是浙江省重要的优势特色蔬菜作物之一, 有机松花菜是产业发展的必然方向。 但是, 目前浙江省松花菜有机栽培的技术规范缺乏, 也没有相关的地方标准供参考, 大大制约了浙江省有机松花菜产业的健康发展。 本文参考国家相关标准, 根据浙江省松花菜产业实际情况, 结合生产实践, 总结了浙江省松花菜有机栽培关键技术措施, 包括产地环境要求、 栽培技术措施和病虫害防治措施等。 同时, 将这一技术规范应用到松花菜有机种植基地, 与常规种植相比, 有机种植的松花菜花球具有更高的可溶性总糖、 总芥子油苷和 3-甲基硫氧丙基芥子油苷含量, 更高的功能营养物质及更好的口感指数, 但是单球重和产量相比较低。

　　关键词: 松花菜; 有机种植; 技术规程; 品质参数

　　随着社会科学技术的不断进步和人民生活水平的逐步提高, 饮食安全和食品健康越来越受到普通百姓的关注, 其中有机绿色蔬菜成为人民餐桌上的新宠。 通过科学化、 规范化的有机种植方式, 获得高品质的有机蔬菜产品, 具备纯天然、 无污染和无农药 残 留 的 特 点, 更 加 满 足 人 们 健 康 食 用 的 标准[ 1-2]。 浙江省是我国经济强省之一, 近年来十分重视有机蔬菜产业的发展。 浙江省生态环境质量较好, 森林覆盖率高, 植被类型丰富, 生态环境指数较高, 是发展有机蔬菜产业的优质省份之一。

　　因此, 浙江省的有机蔬菜产业走在了全国前列, 一大批有资质的有机蔬菜生产企业分布在衢州、 杭州、宁波和湖州等地, 其中具有代表性的有浙江湖州新绿叶生态农业发展有限公司和浙江义远生态农业有限公司等。松花菜即花球松散型花椰菜, 因其花球松散、梗青球白、 久煮不烂、 味道鲜美等特点, 赢得广大消费者的喜爱[ 3]。 目前, 我国松花菜种植面积达40 万 hm2, 基本形成了周年供应市场的生产格局。浙江省是我国重要的松花菜生产基地之一, 常年播种面积约 2 万 hm2, 也是全国松花菜优良新组合的南方测试中心[ 4]。

　　消费需求的增长和栽培品种的改良极大带动了花椰菜种植、 加工产业的迅速发展。 但是, 松花菜常规栽培中需要施用大量的化肥来促进生长, 一般每 1 hm2施用氮磷钾三元复合肥750 ~ 1 500 kg, 尿素 450 ~ 600 kg[ 5]。 同时, 还要喷施大量的农药来防治松花菜病虫害的侵害。 大量化肥和农药的使用, 不仅对松花菜产品的安全产生隐患, 同时也对土壤和环境造成沉重的负担。

　　因此,有机松花菜是产业发展的必然方向, 选择有机松花菜生产不仅是对农业可持续发展及环境保护要求的响应, 而且有利于提高松花菜农产品的安全和质量[ 6]。 但是, 目前浙江省松花菜有机栽培的技术规范缺乏, 也没有相关的地方标准供参考, 大大制约了浙江省有机松花菜产业的健康发展。 因此, 非常有必要根据有机蔬菜生产企业的种植实践, 总结并制定出松花菜有机栽培技术规范, 促进浙江省有机松花菜产业的健康、 稳定发展。

　　本文根据国家有关标准, 结合浙江省实地生产情况和松花菜品种特性, 通过浙江省两个重点有机蔬菜生产企业: 浙江湖州新绿叶生态农业发展有限公司和浙江义远生态农业有限公司的多年松花菜有机种植试验和示范的实践探索, 总结出松花菜有机栽培的技术规程, 并应用到上述有机种植公司, 相关研究成果为浙江省松花菜有机生产提供参考。

　　1 材料与方法

　　1. 1 材料试验于 2020 年和 2021 年秋季在浙江湖州新绿叶生态农业发展有限公司和浙江义远生态农业有限公司 (有机种植) 以及浙江省农业科学院杨渡科研创新基地 ( 常规种植) 进行。 供试材料为浙江省农业科学院自主育成、 并具有较大市场潜力的松花菜新品种: 浙农松花 75 天和浙农松花 88 天。 7月 20 日播种, 穴盘育苗, 8 月 20 日移栽, 大田管理按照本文总结的有机种植技术规范及常规的松花菜栽培技术。

　　1. 2 方法在松花菜花球收获期, 选取 10 个花球, 称取单球重, 同时将 667 m2 面积的松花菜花球称重,获取亩产量; 选择生长发育健康的 3 个花球, 选取花球第一分枝球面下约 3 cm 长的花梗测定可溶性糖、 粗纤维、 蛋白质、 维生素 C ( VC ) 、 总芥子油苷和 3-甲基硫氧丙基芥子油苷的含量。 可溶性总糖含量 用 蒽 酮 比 色 法 测 定; VC 含 量 参 照 盛 小 光等[ 7] 的方法; 粗纤维和蛋白质含量分别参照国家标 准 GB / T 5009. 10—2003 和 GB 5009. 5—2016;总芥子油苷和 3-甲基硫氧丙基芥子油苷的含量参照 Wang 等[ 8] 的方法。数据采用 Excel 2010 和软件 SPSS statistics 21进行统计分析。

　　2 松花菜有机栽培技术规范的总结确立

　　2. 1 产地环境要求选择无固、 液、 气污染, 自然生态破坏较少,空气水源条件优越, 排灌方便、 远离居民区并可以满足农业生产需求的地块。

　　选做有机生产的地块与常规生产区之间需要有明确的划分, 中间可设置缓冲带以免受到邻近常规生产区域的污染。选择土质相对肥沃、 有机质含量高、 土壤保肥蓄水能力强、 土壤透性好、 排灌通常、 近 2 ~ 3 a 未种过甘蓝类蔬菜作物, 或经水旱轮作、 短期休耕的地块。 空气质量应该满足 GB 3095 的一级标准和GB 9137—88 的规定。 有机地块灌溉用水应该满足GB 5084—2021 农田灌溉水质标准的要求。

　　2. 2 良种选择根据本地生态条件和生育所需积温, 选择抗逆性强, 抗病虫危害, 在当地种植两年以上均表现良好的松花菜品种。 秋冬季栽培, 早中迟熟品种均可, 如早熟品种浙农松花 50 天[ 9] 等, 中熟品种庆农 90 日和浙农松花 88 天[ 10] 等及迟熟品种台松 100天[ 11] 等。 春季栽培宜选择中迟熟品种, 如庆农 90日和台松 100 天。

　　2. 3 栽培季节松花菜在浙江省主要分为秋冬季栽培和春季栽培。 秋冬季栽培相应的生长周期主要在 6 月份至翌年 1 月份之间; 春季栽培相应的生长周期主要在12 月份至翌年 5 月份之间[ 5]。

　　2. 4 培育壮苗

　　2. 4. 1 田块选择选用地势高、 排水良好、 通风透光、 土质肥沃疏松, 最好 3 年内未种植过甘蓝类蔬菜的田块。 在作物播种之前深耕土地、 整地作厢, 夏季在高温下暴晒一周左右, 待土壤发白后种植作物。 冬季可深翻晒垡、 使土壤达到碳氮平衡, 创造有益微生物生长发育环境, 防止病虫害。

　　2. 4. 2 育苗基质准备建议使用专业基质公司生产的有机商品基质,或因地制宜自行配制育苗营养土。 育苗营养土的配方 (质量比) : 园区内稻田表层土或近两年未种植甘蓝类蔬菜的田园土 60% ~ 70%, 符合标准的商品有机肥 20% ~ 30%, 混合并搅拌均匀, 调节 pH 值至 6. 5 ~ 7. 0。2. 4. 3 种子处理播前精选种子, 并在阳光下晒种 1 ~ 2 d。 随后用约 50 ℃ 的温水浸种 7 ~ 10 min, 自然冷却后常温下再浸种 1. 5 ~ 2 h, 捞出洗净, 置于 30 ℃ 恒温箱中或阳光下干燥, 备用。

　　2. 4. 4 穴盘播种将有机商品基质或配制的育苗营养土, 浇水混均后装入 72 孔穴盘。 播种深度约 0. 5 cm, 每穴播1 ~ 2 粒种子, 播后覆盖一层基质, 浇透水。 搭好小拱棚, 小拱棚高度 0. 5 ~ 0. 6 m, 搭好后覆盖 50%透光率的遮阳网。

　　2. 4. 5 苗期管理出苗期遇高温干旱, 每天早晚在遮阳网上浇水1 次。 播后 3 ~ 4 d 大部分种子发芽后及时揭去遮阳网。 出苗后及时间苗, 每穴留 1 株, 并在遮阳网内加上防虫网。 高温晴热天 10: 00—15: 00 用遮阳网遮阴。

　　出苗至第 1 片真叶出现阶段控制水分, 防止形成高脚苗。 第 1 片真叶出现后, 晴天每天早上浇 1次水, 浇水一定要均匀, 浇透, 防止僵苗。 畦边缘苗易失水, 应视情况及时补水。 阴雨天控制浇水。出苗 26 ~ 30 d 后秧苗即可移栽。 壮苗标准为:4 ~ 6 片真叶, 叶色浓绿、 蜡粉多, 叶片大而肥厚,节间短、 叶柄短, 根系发达、 须根多, 无病虫害,无机械损伤。 在定植前一星期左右揭去防虫网和遮阳网, 在露天进行高温炼苗。 定植前 1 ~ 2 d 浇透水, 促进新根生长。 起苗前浇透水, 利于拔苗。 按苗的大小分 2 ~ 3 批进行移栽。

　　2. 5 定植

　　2. 5. 1 整地施基

　　肥定植前 20 ~ 25 d 深翻土壤, 耕翻 20 ~ 25 cm,耙茬深度 12 ~ 15 cm。整平耙细, 田间无大土块,无较大残株、 残茬。 采用平畦栽培, 畦面宽 100 ~200 cm, 畦高 20 ~ 25 cm, 沟宽约 30 cm。 每 667 m2施优质有机肥 2 000 ~ 3 000 kg。 有机肥料应充分腐熟 (参照 GB / T 19630) 。 结合耕翻整地与耕层充分混匀。 禁止使用工业废料物、 城市垃圾和污染物质。 不应使用未经发酵腐熟的有机肥。 定植穴附近铺设滴灌带, 畦面覆盖地膜待定植。

　　2. 5. 2 定植通常

　　选择在阴天或者傍晚光照不强的时候进行移栽, 减少叶片水分的散失, 提高幼苗成活率。 推荐使用滴灌栽培, 滴灌带间距约 60 cm, 滴孔间距50 cm。 定植前浇水起苗。 畦面宽 100 cm 的地块,每畦栽植 2 行; 畦面宽为 200 cm 的地块, 每畦栽植 4 行。 定植的株行距要求视不同品种、 不同栽培季节而定, 通常在 45 cm×55 cm 左右, 每 667 m2定植约 2000 株。 定植时苗坨土面与畦面平齐, 并用土封严定植孔, 定植后立即浇足定根水。

　　2. 6 田间管理

　　2. 6. 1 水分松花菜生长过程对水分的需求量大。 在营养生长期, 小水勤浇, 保持土壤见干见湿; 在花球发育期, 视田间土壤湿度情况, 适度浇水。 雨天及时排水, 避免积水, 防治根系腐烂。

　　2. 6. 2 中耕缓苗后及时中耕除草并进行培土, 促进水分和养分的吸收, 有助于根系发育抗倒伏, 提高松花菜的品质与产量。

　　2. 6. 3 追肥花椰菜植株大, 营养需求高, 保证生长所需的肥料是关键。 缓苗后 10 d 左右, 滴施腐熟优质有机肥液 1 次, 每 667 m2 滴施有机肥液约 1 000 kg;植株现球初期, 穴施腐熟饼肥 1 次, 每 667 m2 施用约 50 kg。2. 6. 4 花球护理采用束叶护理花球, 在花球直径达到 8 ~ 10 cm时, 将靠近花球的 4 ~ 5 张互生大叶拉近而不折断,再用 1 至 2 根直径 0. 2 ~ 0. 5 cm、 长 7 ~ 10 cm 的小竹签、 草秆或小柴秆等串编固定叶梢, 防止盖球叶片散落。 这样, 即可以使花球免晒, 提高其外观品质; 又可以使花球上部空气流通, 防止发病。

　　2. 7 病虫害防治

　　2. 7. 1 防治原则坚持 “ 预防为主, 综合防治” 的原则。 综合运用农业、 物理和生物措施防治病虫害。 禁止使用人工 合 成 的 杀 菌 / 虫 剂、 除 草 剂 和 植 物 生 长 调节剂[ 12-13]。

　　2. 7. 2 主要病虫害松花菜在生长发育过程中受到的主要虫害有菜青虫、 蚜虫、 黄曲条跳甲、 小菜蛾、 甜菜夜蛾、 斜纹夜蛾 等; 主 要 病 害 有 黑 腐 病、 霜 霉 病 和 软 腐病等。

　　2. 8 收获当花球充分膨大, 花球边缘松散时即可采收。采收时花球基部保留 3 ~ 5 片嫩叶保护花球, 以避免花球在采后包装和物流运输中受损。

　　3 松花菜有机栽培技术规程的应用

　　上述确立的松花菜有机栽培技术规范应用到浙江省两个有机蔬菜种植公司: 浙江湖州新绿叶生态农业发展有限公司和浙江义远生态农业有限公司,对浙江省农业科学院自主选育的、 具有较大市场推广潜力的两个松花菜品种 (浙农松花 75 天和浙农松花 88 天) 进行了连续 2 年的秋季有机种植, 对花球品质的相关参数进行了测定, 并与常规栽培下花球品质进行了比较。 有机种植条件下 松 花 菜 花 球 中 的 粗 纤 维、 蛋 白 质 和 VC 含量, 与常规栽培的含量相当, 无显著差异; 但是,可溶性总糖和总芥子油苷含量显著高于常规栽培。

　　3-甲基硫氧丙基芥子油苷是松花菜花球中最主要的一种芥 子 油 苷 组 分, 具 有 较 强 的 抗 癌、 防 癌 活性[ 8]。 有机栽培条件下松花菜花球中的 3-甲基硫氧丙基芥子油苷含量显著高于常规栽培, 具有更高的功能营养物质。 有机栽培条件下的松花菜单球重和产量都显著低于常规栽培 (P<0. 05) 。

　　参考文献：

　　[ 1 ] 陈罡, 冯伟民, 樊平声, 等. 我国有机蔬菜发展现状及对策[ J] . 江苏农业科学, 2014, 42 ( 11) : 1-4.

　　[ 2 ] 郑光华. 发展有机蔬菜是我国蔬菜生产的必由之路 [ J] .中国蔬菜, 2000 (增刊 1) : 3-8.

　　[ 3 ] 顾宏辉, 金昌林, 赵振卿, 等. 我国松花菜产业现状及前景分析 [ J] . 中国蔬菜, 2012 ( 23) : 1-4.

　　[ 4 ] 李素文, 赵前程, 孙德岭, 等. 国内外花椰菜种植面积及产量变化趋势 [ J] . 中国蔬菜, 2005 ( 3) : 36-37, 62.

　　[ 5 ] 顾宏辉, 赵振卿, 盛小光, 等. 浙江山地和平原地区松花菜栽培施肥关键技术 [ J] . 长江蔬菜, 2011 ( 20) : 64-65.

　　[ 6 ] 张新民. 有机菜花生产技术效率及其影响因素分析: 基于农户微观层面随机前沿生产函数模型的实证研究 [ J] . 农业技术经济, 2010 ( 7) : 60-69.

　　作者：盛小光1, 虞慧芳1, 王建升1, 赵振卿1, 沈钰森1, 褚国平2, 顾宏辉1∗