饭店现代化介绍绿色酒店

　　饭店现代化介绍绿色酒店 推荐本站优秀酒店行业刊物：《饭店现代化》杂志是由全国服务科技信息中心主办的月刊，全铜版纸彩色印刷，主要服务于饭店业主、经理人及设备技术配套商，发行面覆盖全国7000余家星级饭店、31家国际着名饭店集团、饭店设备技术配套商、社团组织、旅游局、旅游大专院校、国家级图书馆、展览中心、机场VIP贵宾室等,是一本酒店行业的经管类杂志。《饭店现代化》杂志同时也是国际饭店与餐馆协会指定的中文合作杂志。

　　摘要：随着我国旅游业的发展，生态旅游必然成为我国旅游业可持续发展的主要动力，而作为旅游业主要力量的酒店业也势必朝着“绿色酒店”的方向发展。本文通过简单阐述绿色酒店的含义并结合我国当前酒店业情况谈谈我国绿色酒店的创建，以期对想建和正在建设的绿色酒店一些启示。

　　关键词：饭店现代化,绿色酒店,旅游问题,解决方案

　　1.引言

　　在全球“绿色浪潮”的推动下，环境保护意识逐渐融入到现代饭店的经营管理中。早在80年代末期，欧洲的一些饭店意识到饭店对环境保护的作用，逐渐开展环境管理工作，取得了显著的成效。上世纪90年代中期，国外绿色酒店的观念传人我国。首先是北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资酒店和一些由国外管理集团管理的旅游酒店开始实施“绿色行动”，1999年“中国生态环境旅游年”活动的开展迅速掀起了我国旅游酒店业的“绿色浪潮”。近年来，我国旅游酒店都把绿色化建设摆上了议事日程，因为创建绿色酒店不仅是企业效益和形象的需要，更是旅游业可持续发展的需要。

　　2.绿色酒店涵义及产生过程

　　“绿色酒店”是指那些为顾客提供舒适、安全、有利于健康的产品，并且在整个经营过程中以一种对社会、对环境负责的态度，坚持合理地利用资源、保护生态环境的酒店。绿色饭店有三大标准——安全、健康、环保。绿色酒店在国际上被称为greenhotel，也可称为“eco-efficient hotel”，意思是生态效益型酒店。因此，从可持续发展理论的角度出发，酒店业的发展必须建立在为顾客提供安全、健康、环保要求的客房和餐饮的基础上，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

　　3.我国绿色酒店创建中的问题

　　3.1 我国绿色酒店的发展

　　自2003年，国家经贸委颁布了中国饭店行业第一个《绿色饭店等级评定规定》国家行业标准，根据饭店在安全、健康、环保等方面达标程度的不同，分为A级到AAAAA级共五个级别，并规定其核心是为顾客提供符合安全、健康、环保要求的绿色客房和绿色餐饮，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用，现在，我国已有“绿色饭店”一百多家。

　　3.2我国绿色酒店发展中出现的问题

　　3.2.1对创建“绿色酒店”的重视性不足

　　一些酒店对环境保护的重要性认识不足，打着“绿色”、“生态”的幌子，在“创绿”实践中片面理解“减量化”原则，降低服务标准。一些酒店一考虑到“节能减排”就自作主张的把客房内的“六小件”取消，给客人造成了不便。而替代“六小件”的大件物往往会因为处理不得当而使客人感到不卫生。

　　3.2.2酒店装修过于表面“绿色化”

　　有些酒店顾客进入酒店还是呼吸三级品质的空气，甚至是充满了甲醛、苯、酚、TDI以及超标的VOC等有害空气。酒店装修并未“绿色”。因此，我国许多酒店只是名义上的“绿色酒店”，没有真正领会“绿色酒店”的内涵。

　　3.2.3酒店“三废”等污染还很严重

　　由于酒店的经营场所大多在城市的繁华地段或者知名景区内，生产经营离不开对各种物资的消耗，这些物资消耗的最终结果是产生大量的“三废”(废水、废汽、废渣)，严重污染环境。 3.2.4酒店能源利用率没有达到先进水平 对酒店能源利用率的监测结果表明，大多数酒店的能源利用率都没有达到相应水平。主要表现在：设备控制系统不完善，使设备无效运行;设备运行效率低，未满负荷运行;能节能的地方没有采取节能措施等等，这就使酒店无形中增加了对电力以及水力的相对需求，使得酒店能耗加大，造成对环境的压力以及污染。

　　4.我国绿色酒店创建中出现的问题的解决方案

　　4.1积极推出酒店绿色产品，为顾客提供绿色服务

　　酒店要深刻的明白，绿色酒店不是整个酒店是绿色的，而是一个强调健康，强调环保，强调安全并与可持续发展相结合的酒店。因此，酒店在为顾客提供服务的时候，就应推出环保的无公害的绿色产品，如绿色食品、酒店内部符合环保的装修，房间内部的节水设施到位，使一切的设施都安全、健康、环保。

　　4.2在员工中培养绿色意识，引导顾客绿色消费

　　要做到这一点，首先，酒店要让自己的员工明白什么是绿色，怎样做到绿色环保。要在平时对员工的培训上加强对员工这方面的培训，只有这样，才能在顾客消费的时候，为顾客提供正确的绿色消费指引，真正使顾客做到绿色消费。

　　4.3提高对酒店内设施设备的使用效率

　　因目前大部分酒店的设备都没有达到完全的使用率，出现设备运行效率低等问题，针对这一问题，酒店应注意在设备买回来的时候就要求厂家配备有实力的对设备维修保养在行的人员对设备进行使用，同时，酒店工程部的人员也要具备相当的设备维修保养知识。

　　4.4减少酒店对周边环境的污染

　　众所周知，坐落在城市和景区繁华位置的酒店，对环境有很大的污染，尤其是酒店的“三废”污染，因此，酒店应着力于减少酒店污染物的排放，做到将污染降到最小，将效益做到最大，这才是酒店赢利的根本之道。

　　5.结论

　　由文章可以看出，我国酒店业虽然已跨进了绿色酒店，但仍然存在较大问题。酒店业要想真正进入绿色酒店的行列，就必须加强对自身绿色方面的建设，做到“安全、健康、环保”，同时又要在酒店的消费中促使顾客的绿色消费，这样，才能双管齐下，更好的做好绿色酒店。

　　参考文献：

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　　[4]王晓洋.试论我国绿色酒店发展中存在的问题及发展策略[J].湖北经济学院学报(人文社会科学版)，2008，(5).