国家级农业期刊筒袋栽培平菇

　　摘要 介绍了平菇筒袋栽培技术,主要包括平菇生长条件、菌种制备、出菇管理、病虫害防治、出菇与采收等内容,以供种植户参考。

　　关键词 国家级农业期刊,平菇,筒袋,栽培技术

　　平菇属于真菌科侧耳属,丛生,多呈漏斗状,贝壳状,肾状等。平菇抗菌性强、生长快、产量高,容易人工栽培成功,非常适于农村家庭种植。平菇的一生分为2个阶段,即菌丝体生长阶段和子实体形成阶段。菌丝体是平菇的营养体,主要功能是分解、吸收养分水分;子实体是平菇的繁殖器官,也就是人们食用的部分。

　　1平菇生长条件

　　平菇是一种腐生菌,所需营养可分为三大类。一是碳源,是平菇的能量来源,主要来源于秸秆、木屑等。二是氮源,是合成蛋白质和核酸的重要原料,主要来源于麦麸、稻糠等。三是矿物质元素,它能够促进菌丝的生长发育,主要来源于石膏、硫酸镁等。平菇的原基分化需要变温刺激,根据出菇时的适宜温度分为高温品种(25 ℃)、中温品种(20 ℃)、低温品种(16 ℃)。平菇生长所需的水分来源于2个方面:一是培养基含水量(60%~65%),二是空气相对湿度,菌丝体阶段60%~70%,子实体阶段85%~90%。平菇是好氧性菌类,菌丝体阶段和子实体阶段都需要一定量的氧气。平菇菌丝体阶段不需要光,子实体阶段需一定散射光。平菇菌丝适于在偏酸性培养基中生长,最适pH值为5.5~6.2。

　　2菌种制备

　　把富含碳源、氮源、矿物质元素的原料,经人工加入适量的水和辅料,放入各种容器中经灭菌后成为适合菌丝生长的场所。一是母种(一级)的获得。母种制作要求无菌环境严格、工艺复杂,要经过反复提纯复壮进行生产实验后才能正式成为母种,才能够扩大生产。因此,农户生产时要到高校或科研单位购买。二是原种(二级)的制作。培养基的制备为玉米粒80%,木屑20%。菌种瓶洗净后培养料装至瓶肩处,表面压平压实,将瓶外壁擦试干净,用聚丙烯塑料袋封口。用手提高压锅高压灭菌。指针在0.5 Pa时排冷空气,当指针在1.2~1.5 Pa保持1 h,达到灭菌效果。将冷却后的菌种和要转接的母种及接种工具放入接种箱内,用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒30 min,然后接种。接种后的原种放入培养室进行菌丝培养,在20~26 ℃条件下,一般25~35 d平菇菌丝就可长满原种瓶。三是栽培种(三级)制作。筒袋栽培技术特点是熟料栽培即先灭菌后装袋。熟料栽培转化率高,可达120%~150%。培养基配方:木屑78%,稻糠20%,石膏或石灰1%,糖1%。采用常压土蒸锅蒸气灭菌,灭菌容量大、成本低。培养料拌匀后,1层料1层料均匀撒播至锅顶后当温度达到100 ℃时排1次冷空气,最后保持8~10 h达到灭菌效果。栽培种用聚丙烯塑料袋(高压)或聚乙烯塑料袋(常压)盛装。规格为宽17 cm、长50 cm。灭菌后的培养料放入接种棚,接种棚及使用工具用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒30 min后,棚内无异味后接种人员入棚接种。塑料袋一端用火封口,另一端先装入一部分原种垫底再装入培养料,一边装料一边压实,顶部再用原种封口扎好。菌种量大也可中间放1层菌种,这样菌丝优势大、生长快[1-2]。接种好的栽培种及时移至培养室培养,室温保持20~26 ℃,30~40 d菌丝即可长满菌袋。

　　3出菇管理

　　生产方式有2种,一是菌袋堆叠出菇法。菌丝满袋后,在菇棚内将菌袋平摆于地面,堆叠高度是:低温期6~8层,高温期(25 ℃以上)2~3层。2排之间留约60 cm宽的走道。之后菌袋两端用刀片将菌膜割掉,准备出菇。二是层架立体出菇法。适用于高温期出菇,有利于生产优质平菇。温度决定平菇长势快慢,调节温度可以使用遮荫帘、放凉水等方法。出菇期,大棚内相对湿度要达到85%左右,每天喷水2次[3-4]。每天通风2~3次,以棚内无异味、无畸形菇为宜。增加散射光照,达到能够在菇棚内正常看书读报的标准。

　　4病虫害防治

　　平菇菌丝生活力很强,生长速度快,具有抗杂菌能力。因此,在制种与栽培过程中,菌丝发育阶段管理得好,后期就不易感染杂菌。栽培平菇常见杂菌有木霉、青霉、曲霉、脉孢霉、根霉、枝孢霉、粘菌、鬼伞类以及酵母等。发现杂菌可用石灰粉遮盖污染部位,常见的杀菌剂有高锰酸钾1 000倍液、25%多菌灵500倍液等。栽培平菇常见害虫有线虫、螨类、蚋、鼠、蚁、蛞蝓、蜗牛、马陆、果蝇、菇蚊等。可用2.5%溴氰菊酯乳剂2 500倍液喷雾防治;用灯光和糖醋液诱杀蝇类等。

　　5出菇与采收

　　从子实体分化到形成菇体分4个时期:桑椹期,培养基表面分化出成堆的米粒状菇蕾,形似桑椹;珊瑚期,桑椹期后2~3 d,粒状菌蕾渐渐伸长,呈棒状菌柄,形似珊瑚;成形期为珊瑚状菌柄渐渐加粗,并在顶部形成菌盖,菌盖向一侧扩展,盖下可见到菌褶结构;成熟期为菌盖边缘由内卷渐趋平展,子实体发育成熟。采收时,丛生菇不可硬扳,以免将培养基整块带起,最好用刀紧贴培养基表面将菇体成丛割下。若是单生菇,可以一手按住菇柄根部的培养料,一手捏住菇柄轻轻扭下。

　　6参考文献

　　[1] 张新玲.平菇塑料袋立体栽培技术[J].现代农村科技,2009(9):43-44.

　　[2] 王迪轩,何咏梅,徐放平.平姑塑料袋立体栽培技术[J].农业科技与信息,2003(12):35.

　　[3] 刘丽娜.平菇栽培技术[J].安徽农业,2003(10):15-16.

　　[4] 吴静.平姑高产栽培技术[J].内江科技,2001(3):32-33.