我国五星级酒店发展的阶段划分和地理集中度研究

　　摘 要：我国在 1990 年首次评定出五星级酒店之后，五星级酒店发展迅速。 通过研究我国除港澳台之外 31 个省(自治区、直辖市)五星级酒店时空发展规律后发现，我国五星级酒店在时间上可分为四个发展阶段：发展初期、快速发展期、超高速发展期、平稳发展期。 全国五星级酒店的地理集中指数逐年下降，说明我国五星级酒店的聚集程度在下降。 东部省区市五星级酒店的区位商很高说明东部五星级酒店分布密集，西部省区市五星级酒店的区位商较低说明西部五星级酒店分布稀疏。 总结了我国五星级酒店在发展过程当中和在空间分布上存在的问题，并针对这些问题提出了五星级酒店的发展建议。 五星级酒店在全国整体上供过于求，需要谨慎投资，并注意平衡地区差异。

　　关键词：五星级酒店;发展阶段;地理集中指数;区位商

　　五星级酒店是我国星级酒店的最高级形式，其发展水平代表了我国星级酒店和住宿行业的最高水平。 五星级酒店在一定程度上代表了城市形象，反映了当地的经济发展水平和商务、旅游活动的繁荣程度。 五星级酒店的增长过程是学术界和业界都很关注的问题。 本文梳理了我国除港澳台之外 31 个省(自治区、直辖市) 五星级酒店的发展历程和阶段，总结了其地理分布特点。

　　1 我国五星级酒店发展的时间阶段

　　1. 1 全国五星级酒店的发展阶段

　　1978 年改革开放之后，我国的旅游涉外饭店业成为国内较早实行市场经济和引进外资的行业之一。为了顺应酒店业发展的需要，1988 年国家旅游局颁布《旅游涉外饭店星级标准》，并于 1990年评定出首批 6 个五星级酒店之后，我国五星级酒店行业开始进入高速发展轨道，至今已有 28 年历史。 1990—2016 年间我国五星级酒店年度总数量和年度增长数量，可以把我国五星级酒店的发展过程划分为四个阶段。

　　1. 1. 1 发展初期(1990—1999 年)1990—1999 年是我国五星级酒店发展的初期阶段，五星级酒店数量由最初的 6 家(1990 年评定出上海 1 家，广东 5 家五星级酒店) 增长为77 家。 这一阶段中五星级酒店每年平均增长数量虽然只有 7 家，但由于五星级酒店基数较低，所以增长率却非常高，这是将高品质的存量酒店转换为五星级酒店的过程。 在 1999 年底时，除了北京、上海、广东三个省市五星级酒店数量超过 10以外，其他拥有五星级酒店数量较多的是广西、陕西、海南这些在改革开放初期旅游业走在前列的省区。 这个时期五星级酒店的客人大多数为入境过夜游客和政务接待客人。

　　1. 1. 2 快速发展期(2000—2006 年)

　　2000—2006 年是我国五星级酒店的快速发展阶段，五星级酒店数量由 77 家增长为 302 家，每年平均增长数量为 32 家。 这一阶段是我国五星级酒店的第一个快速发展期，年均增长数量是第一阶段年均增长数量的近 5 倍，我国大部分省市区拥有了五星级酒店。 但是这种快速增长集中于北京、上海、广东、江苏、浙江等经济发达的直辖市和省份。 直到 2006 年底，全国 31 个省(自治区、直辖市) 中仍有西藏、青海、宁夏三个省区没有五星级酒店。我国五星级酒店产生快速发展的时代原因有以下几点：

　　(1)1998 年 7 月，国务院发布《关于进一步深化城镇住房制度改革加快住房建设的通知》，从同年下半年开始实行住房分配货币化改革，我国房地产市场开始繁荣和迅猛发展。 酒店业与房地产行业的联系非常紧密，繁荣的房地产市场带动了五星级酒店数量的增加。 (2)中国于2001 年 12 月 11 日加入世界贸易组织 ( WorldTrade Organization)之后，旅游作为服务贸易的一种形式吸引了更多的入境游客，通过图 2 能够看到除了 2003 年非典时期之外，2000—2007 年入境过夜游客数量持续增长;加入 WTO 也促进了外资酒店进入中国，提高了我国旅游饭店的国际化程度。 (3)酒店业的发展离不开旅游业的繁荣。1999 年国务院发布《全国年节及纪念日放假办法》，将原来每年 7 天的公众法定假日调整为每年10 天，促进了国内旅游的发展。 2001 年我国人均GDP 超过 1 000 美元，观光游进入快速发展阶段。

　　1. 1. 3 超高速发展期(2007—2013 年)2007—2013 年是我国五星级酒店的超高速发展阶段，五星级酒店数量由 302 家增长为 739家，每年平均增长数量为 62 家，是快速发展时期的近 2 倍。

　　这一阶段是我国五星级酒店增长的黄金阶段，估计今后再难出现这样的长期持续性超高速增长阶段。 本阶段中，广东仍保持良好增长势头，五星级酒店数量排名全国第一;作为单个城市来说，北京和上海的五星级酒店数量依旧抢眼，但是在省级行政区层面上，京沪的五星级酒店数量被经济迅猛发展的江苏和浙江超越;其他各直辖市、省、自治区的五星级酒店数量也都出现明显增长，在 2013 年底，我国 31 个省(自治区、直辖市)全部拥有五星级酒店。这一时期超高速增长的主要原因有：(1) 我国经济发展迅速，平均年度国内生产总值(GDP)增长率超过 9% ，五星级酒店的增长随着整个经济形势向好。 (2)2008 年北京奥运会的举办为北京五星级酒店的发展带来机遇，2008 年北京五星级酒店年度增长数量为 10 家。

　　(3)2010 年上海世博会展期为 184 天，除了带动上海五星级酒店的增长之外，由于旅游的外溢作用，使得 2010 年之前的两三年内，上海周边的江苏、浙江、安徽三省的五星级酒店也出现了大幅增长。 (4)在这段时期当中，人均 GDP 的增加和居民收入的提高大大促进了国内旅游的快速增长，尤其是城镇居民游客增长较快，从中能看到这种趋势。 与此同时，本阶段入境过夜游客数量却增长缓慢，在国际金融危机最严重的 2008 年和 2009 年出现了下滑，这说明本阶段国内游客开始逐步成为扩张的五星级酒店的重要客源。

　　1. 1. 4 平稳发展期(2014 年至今)2014 年至今五星级酒店的年度平均增长速度虽然仍能达到 30 多家的数量，但是相比第三个阶段而言增长趋缓。 目前我国五星级酒店数量增长放缓，但是增长趋势不变，预计今后将进入一段平稳发展期。1. 2 31 个省(自治区、直辖市)的五星级酒店发展规律在省级层面，我国除港澳台之外 31 个省(自治区、直辖市) 的五星级酒店发展速度和数量各不相同。 江苏、浙江、广东的增速最快，其次是上海、北京、福建、重庆，再次是安徽、河北、山东、海南、山西、云南、陕西、辽宁、湖南、湖北、天津、新疆，几无变化的是宁夏、青海、甘肃、黑龙江。

　　2 我国五星级酒店地理集中度的发展规律

　　2. 1 地理集中指数从《中国旅游统计年鉴》 中公布的 1990—2015 年我国大陆 31 个省(自治区、直辖市)内五星级酒店数量发展情况来看，我国的五星级酒店存在严重的地理分布不均衡问题。 上文在梳理全国五星级酒店发展阶段的部分中已经指出，北京、上海、广东、江苏、浙江等东部省市中，五星级酒店数量增长较突出，而宁夏、青海、甘肃等西部省区的五星级酒店发展缓慢。

　　2. 2 区位商为了更好地研究我国五星级酒店的分布状况，探寻其空间发展规律，除了考虑各个省、自治区、直辖市的五星级酒店数量之外，再加入其地理面积的因素进行综合考虑，所以引入区位商的概念。区位商(Location Quotient，LQ)也称为区域规模优势指数或区域专门化率，由哈盖特( P. Hag⁃gett)首先提出并运用于区位分析中，主要用于区域经济学的相关研究当中测量某地区某一行业的规模水平和专业化程度。 在实际应用中，可以选择企业数量、产业总产值、产业增加值、产业销售收入、产业从业人员等指标分别进行计算(张佑印、马耀峰等，2009)[3]。

　　其中全国总面积为中国除港澳台外 31 个省(自治区、直辖市) 的总面积。 以每 5 年为间隔，选取 1995 年、2000 年、2005 年、2010 年、2015 年的五星级酒店区位商进行对比分析，能够发现：

　　(1)1995 年时，区位商 LQ 最高的地区为上海 (281. 00 )、北京(195. 70)、天津(22. 38)三个直辖市和商贸发达、与香港地区联系紧密的广东(15. 46)。

　　(2) 上海(281. 00，169. 49，135. 72，120. 36，125. 67)，北京( 195. 70， 102. 67， 73. 29， 60. 88， 42. 78 )， 天 津(22. 38，7. 27，18. 16，15. 60，16. 17)三个直辖市的区位商 LQ 虽然呈下降趋势，但一直保持高位，尤其上海是我国五星级酒店区位商极高的地区，一直保持在 100 以上的全国第一的高位。 三个直辖市的高区位商既与三个城市经济发展水平高、接待入境游客数量多有关，也跟三个城市辖区面积占全国总面积比例小有关。

　　(3)除去拥有高区位商的直辖市之外，在所有省和自治区当中，五星级酒店区位商最高的是江苏、浙江、海南、广东。 其中，江苏(2. 46，5. 60，8. 00，9. 97，10. 09) 和浙江(0，2. 42，5. 36，6. 57，9. 31)的区位商呈上升趋势，与最近几年长三角地区的经济发展状况直接相关;海南(7. 44，9. 66，13. 08，9. 85，8. 60)是先升后降，海南旅游业的良好发展势头保证了五星级酒店的持续增加; 广东 ( 15. 46， 9. 13， 7. 60， 8. 23，6. 56)的五星级酒店数量历年一直在 31 个省(自治区、直辖市)中排在第一位，但区位商却呈下降趋势。

　　(4)在东部省市中五星级酒店数量和区位商保持高位的同时，区位商最低的省份却分布在西部地带中的宁夏(0，0，0，0. 27，0)，西藏(0，0，0，0，0. 01)，青海(0，0，0，0. 02，0. 03)，甘肃(0，0，0. 08， 0. 12， 0. 08 )， 内 蒙 古 ( 0， 0， 0. 09， 0. 10，0. 09)，这些省份中五星级酒店的发展一直很缓慢。

　　(5)中部地带中的吉林(0，1. 31，0. 73，0. 66，0. 19)，黑龙江(0，0. 36，0. 23，0. 16，0. 16)近几年由于经济发展较慢、人口流失而导致五星级酒店区位商下降到低位。

　　(6) 从区位商指数( LQ) 来看，我国 31 个省(自治区、直辖市)内五星级酒店分布不均衡的情况虽有缓解，但是在整体上看这种不均衡现象还是非常严重。 根据表 4 中计算出来的 1995 年、2000 年、2005 年、2010 年、2015 年我国三大地带的五星级酒店区位商( LQ)的平均值可以看出，东部地带的区位商平均值远大于中部地带，而中部地带的区位商平均值又大于西部地带。

　　3 我国五星级酒店在发展过程中和空间分布上存在的问题

　　3. 1 五星级酒店供过于求在全国整体上来看，我国高星级酒店行业经过 30 年的发展和高速增长之后，出现了供给过剩的现象，这一现象的结果造成五星级酒店出租率偏低、房间价格难以提高。 全国五星级酒店平均出租率从 2007 年开始下降，2012 年之后更是连续低于 60% ，跟供给过剩不无关系。

　　3. 2 五星级酒店地区分布差异较大我国五星级酒店的地理集中指数呈逐年下降趋势，但同时我国 31 个省(自治区、直辖市)五星级酒店分布不均衡的情况仍然非常严重，东部地带省份的区位商平均值远大于中部地带省份，而中部地带省份的区位商平均值又大于西部地带省份。 在有些东部省份的五星级酒店数量已达80 ～100 家的同时，却仍有一些西部省份的五星级酒店数量仍为个位数，这种差异主要由于地方经济和商业发展水平的不同而造成。

　　3. 3 五星级酒店同质化发展程度高五星级酒店是标准化的高端酒店，由于其产品的标准化而导致同质化严重，复制模仿为多，不容易产生新意。 很多酒店地产投资方和管理方碎片化地按照五星级酒店的标准进行设计、建造、管理，但却没能体现主题、文化及特色。 因此，面对消费者的新需求，面对市场上众多的相同档次，甚至不同档次的竞争对手酒店，五星级酒店在经营上压力很大。

　　4 我国五星级酒店时空发展的建议

　　4. 1 五星级酒店数量多的地区需要谨慎投资面对全国总体数据上供过于求的整体情况，五星级酒店的投资需要谨慎考虑。 北京、上海、广东、江苏、浙江等省市的五星级酒店数量已经非常高，再加上这些省市中还存在很多虽未参评五星级，但档次等于或高于五星级的高端、奢华酒店，致使竞争更加激烈，所以不宜再盲目增加五星级酒店的数量。

　　4. 2 扶植西部省区五星级酒店发展，降低地区分布差异鉴于五星级酒店作为地方形象的一个载体和在商务、政务、旅游方面发挥的重要作用，建议五星级酒店发展落后的省份尤其是西部省份应该加强对五星级酒店的建设与投入，将其作为经济、社会、城市形象的重要组成部分来同步发展，逐步减小我国五星级酒店发展在地区间的差异。 五星级酒店数量特别少的省份，政府应从政策上、招商引资上、选址上给予一定的支持，促进本省区酒店业和旅游业的发展，为当地经济、社会的发展和人民生活水平的提高注入一定的动力。

　　4. 3 促进五星级酒店高质量发展面对五星级酒店增长较快、竞争较激烈的情况，各个酒店要注重个性化、区别化经营，避免同质竞争，找准自家的竞争优势。 良好的设计风格，贴合当地民俗的文化氛围，优质而周到的服务，便利或优美的地理位置，都可以成为一家酒店的优质特色，形成酒店的独特性。 注意管理上的细节，提高五星级酒店服务品质;进行市场细分，打造差异化酒店产品;技术赋能，加快五星级酒店产业数字化转型;提高五星级酒店的出租率和盈利水平，以实现五星级酒店高质量发展。

　　参考文献：

　　[1]保继刚，楚义芳. 旅游地理学(修正版)[M]. 北京：高等教育出版社，1999.

　　[2]朱沁夫，李昭，杨樨. 用地理集中指数衡量游客集中程度方法的一个改进[J]. 旅游学刊，2011(4)：26 - 29.

　　[3]张佑印，马耀峰，等. 中国典型区入境旅游企业区位熵差异分析[J]. 资源科学，2009(3)：435 - 441.

　　[4]王凤武. 关于城市和区域发展的几种经济理论[J]. 城市规划研究，1985(4)：35 - 44.

　　[5]朱乃新. 区域学研究的几个问题[J]. 世界经济与政治论坛，1985(5)：23 - 27.

　　[6]毛加强，王陪珈. 基于区位商方法的陕西产业集群识别与检验[J]. 兰州大学学报(社会科学版)，2007(6)：134 - 137.

　　[7]文吉. 中国星级酒店空间布局研究[J]. 商业研究，2004(21)：154 - 159.

　　作者：尹玉芳1 谢五届2