皖南茶区大力发展新茶园后续产业发展的思考

　　摘 要：宣州区地处安徽皖东南，历史上即为著名的名茶产区‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 近年来，我区良种茶园面积逐年增长，但新建良种茶园后续发展明显缓慢，不能及时跟进时代的发展‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 本文从构建绿色茶园，保障产品安全; 推进清洁化加工，加快新产品开发; 注重品牌培育，构建营销体系; 加大科技投入，促进可持续发展四个方面出发，谈谈新建良种茶园后续发展的一些思考与展望‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

　　关 键 词：宣州区; 良种茶园; 发展; 思考

　　宣州区地处安徽皖东南，为宣城市唯一市辖区，区位优势明显。 现有茶园5867hm2，其中无性系良种茶园近1333 hm2。 宣州历史上即为著名的名茶产区。 陶潜《续搜神记》记载：“晋武帝(265~286年)时，宣城人秦精常入武昌山采茗。 ”宋代寇宗奭《本草衍义》一书中有“东晋元帝(317~322年)时，温峤官于宣城，上表称贡茶千斤，茗三百斤。 ”说明早在晋代，宣城地区不仅产茶,而且有贡茶。

　　近年来，宣州区茶产业飞速发展，其中无性系良种茶园每年新增近133 hm2以上。 2018年度，宣州区出台《关于印发宣州区推进茶产业转型升级的实施意见》及相应的配套政策，设立茶产业发展转型资金，从坚持质量兴茶，促进产业品质提升; 坚持效益优先，促进产业增效、农民增收; 坚持市场导向、促进产业竞争力升级; 坚持绿色理念，促进产业可持续发展四个方面全面指导茶产业健康快速发展。 2018年度，全区20家茶企分别新建7 hm2以上的连片良种茶园共计267hm2余，其中宣州区周王镇新建相对集中连片良种茶园67hm2，极大地增加了我区无性系良种茶园面积，也丰富了我区茶树品种的结构。 新建标准化茶叶加工6座，其中安徽盛茗茶业公司的16000m2标准化、清洁化眉茶出口基地正在火热建设中，预计2019年9月建成投产。 全区2018年度新增SC认证企业4家，新增自营出口权企业1家。 虽然茶产业的发展成绩令人可喜，但在发展的同时，如何让这些新建的茶园落地生根，如何让新兴的小微茶企快速成长，如何打造茶叶生产、加工、销售一条龙的产业结构值得我们区探究，本文从四个方面入手，就宣州区新建良种茶园的发展提出一点建议与思考。

　　1构建绿色茶园，保障产品安全

　　茶园是茶叶生产的基础，而茶园的食品安全更是茶叶品质及品牌建设的基础保障。 我区新建茶园面积大多数为3~20hm2，且新开垦茶园多为荒山荒地，生态环境条件优越，具有建设绿色食品茶园和有机茶园的基础。 构建绿色茶园，一是从茶园管理基础入手，严禁使用化学除草剂及茶园禁用的高度高残留农药，尽量使用防草布与鼠茅草进行茶园物理防草及生物治草，做到茶园宁要草不要除草剂，以草治草，以草养茶。 二是注重茶园群落结构的构建。 新建茶园要山戴帽、腰系带、脚穿衣，做好沟渠道路的配套以及防护林、防风林的建设。 尽量减少在坡度25°以上的山地开垦茶园。 山区可根据本地实际采用压条、嫁接，茶籽直播等方式，进行茶园建设。 三是多施有机肥，少施复合肥。 秋季尽量使用腐熟的纯菜籽饼肥及商品有机肥作为基肥，少用或不用化学肥料，打造优质的茶园土壤环境。 新建茶园要坚持绿水青山理念，打造生态绿色茶园。

　　2推进清洁化加工，加快新产品开发

　　我区新建茶园大部分在生长前两年以鲜叶销售为主，后期鲜叶大量上市就可以适时进行自行加工。 规划建设的茶叶加工厂房一般要与茶园面积相适应。 一般新建或改建的可通过SC认证的茶叶加工厂房应有200 m2以上，茶厂建设好后，在室内茶机布置、化验室、评审室的建设要及时与当地市场监督管理部分沟通，要以符合SC认证的标准建设标准化厂房。 二是制茶过程要争取连续化，减少人工成本，保证清洁化、茶叶全程不能落地，保障茶叶卫生和品质。 三是争取预留参观通道，让茶客能够通过参观通道进行体验，了解茶叶制作过程。 标准的、卫生的加工条件才能生产出品质合格的茶叶产品，满足人民美好生活的需要。 四是加大产品开发力度，宣州区现在通过多年摸索，已开发出绿茶、红茶、黄茶等多品类茶叶产品。 这些产品加上适度的符合消费者喜好的包装，就能够打造出茶企的主打产品。

　　3注重品牌培育，构建营销体系

　　在建设好生态茶园基地及标准化茶园加工厂的基础上，要坚持以市场和顾客为中心，注重企业品牌的培育和营销体系的构建。 品牌是什么? 品牌是一个企业最核心的力量，是消费者对一个企业全部的体验和感觉。 品牌不仅仅是一个符号，一个商标，一个设计，一个图案，而是包含着消费者对企业全部的信任，浓缩着这个企业有形资产和无形资产的总和。 所以说，生态的茶园与标准化的加工厂也是品牌的重要的组成部分，还应包括企业的产品、包装、购买的体验、售后服务等等。 小罐茶的出现，跳出了中国茶叶行业较为传统的品牌运作。

　　整个行业眼前一亮，预示着茶叶行业转型期已经到来。 定位现代茶的小罐茶，分别从产品、包装、冲泡体验销售形式上都进行了以客户为中心的创新。 日本工业设计师神原秀夫设计了一罐一泡铝制小罐，时尚尊贵，氮气保鲜，好携带，易冲泡，更加快捷方便。 宣州区多数茶企规模不大，但都有自己的忠实客户和消费群体，如何定位、发展、培育自己的品牌，关键是了解客户需求，拟定合适的品牌发展策略，并在售前、售中、售后以及后续的茶园实地体验等方面下足功夫，做好文章，让客户认知你的品牌不仅仅是一罐茶叶，更是一种对待茶叶认知、严谨的态度，一种生态绿色茶园的建设理念，一种严谨认真的茶叶加工理念，一种人与茶园自然和谐共生的理念，让你的产品成为他的生活必需品，品牌的建设就算初显成效。

　　宣州区大部分茶企没有专门的营销人员，也缺乏构建独立营销团队的实力与条件，销售以线下营销为主，以熟人销售为主。 为做好品牌的推介和产品销售，首先，茶企可以在部分销售重点城市寻找茶叶门店，设立品牌代理，并且在与代理点合作时应给予有效的激励机制，例如销售返点和货款返款方式上，建立良好的供求关系。 其次是可以创新性的依托大中城市的茶艺室、茶叶培训机构等，让学员和顾客先通过老师的讲解、推介先建立感性认识，再上升至理论高度，让这些习茶、爱茶的人成为一批忠实的客户。 最后，建立相应的售后服务沟通渠道及客户档案，倾听客户的意见和建议，加强与客户的沟通与交流。 茶季结束后，进行客户走访，并积极邀请客户回访，不仅可以加深与客户的沟通，更可以将茶企的经营战略与品牌规划递给客户，树立起企业的良好形象。

　　4加大科技投入，促进可持续发展

　　科学技术是第一生产力，茶企在自身发展的同时，要及时与当地茶叶技术推广部门与科研院所联系，加强茶叶科技创新，提升产业发展的原创力。 安徽农业大学与安徽省农业科学院茶叶研究所均为国内的知名的茶叶科研机构，茶企可以立足自身优势，加大与教学科研院所的科技对接，邀请行业内专家对企业的发展进行指导。 在茶树品种选育、标准化茶园建设、茶叶质量安全、可追溯系统应用，茶叶清洁化加工、茶叶机械研发、茶叶新产品开发及精深加工等新技术的研发与推广应用等方面加大工作力度‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 同时，要积极培育茶企发展的新动能，以宣城市创建国家全域旅游示范区为契机，加大茶叶跨界融合力度，从茶园游学、写生，茶叶加工展示、体验，生态茶庄品茗、茶宿、养生等多个方面，根据企业自身需要，构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化跨界融合发展。

　　茶叶种植论文投稿刊物：《茶叶科学技术》(季刊)创刊于1960年，是福建省农业科学院茶叶研究所主办的茶叶科技综合性学术期刊。主要报道茶树栽培、茶树育种、茶园土壤肥料、茶叶机械、茶叶加工、茶树生理生化、茶树植保与茶叶经济等领域的新成果、新技术、新品种、新工艺与科学种茶、制茶经验、经营管理经验以及应用理论等。

　　21世纪是茶的世纪，要振兴中国的茶产业和经济，必须从基础抓起，从茶园抓起，做好茶园建设的生态化、绿色化和产品生产的清洁化、标准化，保障舌尖上的茶叶安全。 中国茶早已经走过了粗放式的工业时代，进入了现代食品加工的时代。 在新的时代，我们要为茶产业生态绿色、安全高效的可持续健康发展贡献新时代的新力量。

　　作者：蒋正中1，屠继军1，吴兴梅1，张道玲1，章传政2