河姆渡双季茭反季节早熟栽培技术

　　茭白属禾本科菰属植物，是我国特有的水生蔬菜，分布广泛，南至广东、北至北京、东至台湾、西至四川均有种植，但主要集中在长江中下游一带的浙江、江苏、上海、安徽等省市[1]。浙江省栽培面积约3万hm2，占全国栽培面积的40%，是浙江省栽培面积最大的水生蔬菜[2]。茭白按感光性和采收时间可分为单季茭、双季茭两大类，单季茭一年一熟，双季茭一年两熟[3]。双季茭一般7月定植，10~11月采收秋茭，翌年5~6月采收夏茭[4]。余姚市常年茭白种植面积2000hm2左右，双季茭种植面积占茭白总种植面积的80%以上，大量双季茭集中上市导致茭白滞销和价格下降，农民种茭经济效益得不到保障[5]。

　　河姆渡双季茭是1998年通过浙江省品种审定委员会认定的当地双季茭品种，余姚市种植面积在800hm2左右，通常将其作为双季茭种植，即7月定植，当年收获秋茭，第2年收获夏茭。河姆渡双季茭生长势较强，地下匍匐茎特别发达，其越冬后游茭苗较多，对短日照和高温不敏感，利用这些特性，近几年开展了河姆渡双季茭反季节早熟栽培技术研究。

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　　3月底利用游茭苗进行寄秧育苗，5月底6月初移栽，通过改变种植方式和施肥技术，使夏季高温结束后能迅速孕茭，8月20日至9月10日产茭，正逢高山茭白与单季茭、双季茭秋茭上市空档期，平均667m2产量1400~1500kg，市场批发价在7~8元/kg，667m2产值1万元左右。现将河姆渡双季茭反季节早熟栽培技术总结如下。

　　1特征特性

　　河姆渡双季茭生长势较强，地下匍匐茎特别发达，其越冬后游茭苗较多，对短日照和高温不敏感。株高220~230cm，壳茭质量110~130g，净茭质量80~100g，孕茭率高;锈病发病轻，耐高温性好，8月下旬气候转凉后能迅速孕茭。据测定，肉质茎含蛋白质372.16mg/g、总氨基酸8.51μmoL/g、总糖16.83mg/g、VC0.08mg/g、粗纤维23.51mg/g。肉质白嫩、味甜带糯，营养丰富，商品性好。

　　2栽培技术

　　2.1种苗选择

　　秋茭采收时选择株型整齐、孕茭率高、茭肉肥大、结茭部位低、没有雄茭和灰茭并且成熟一致的茭墩作好标记。挖去大田里的雄茭和灰茭，防止第2年萌芽时窜到其他植株上。第2年春季萌芽时，去掉弱苗或长势过旺的苗，选择健壮苗寄秧育苗。

　　2.2寄秧育苗

　　3月底4月初当苗高25cm左右时，寄秧育苗，每一个大分蘖作为一个寄秧单位，行株距30cm×25cm，秧∶本=1∶8。插种后3~5d返青，10d后每667m2施尿素5kg，促进活棵分蘖，育秧时间2个月左右，每丛分蘖数7~8根。移栽前3d，每667m2施起身肥(尿素)2kg。秧田期主要虫害是二化螟与大螟，4月中旬开始防治。可选用20%氯虫苯甲酰胺(康宽)悬浮剂3000倍液与18%杀虫双水剂200倍液交替防治，移栽时选择其中一种药剂喷施带药下田。一般寄秧田很少发病，不用防治病害。

　　2.3大田移栽

　　选择排灌方便、土壤肥沃、耕作层深厚、富含有机质、黏土为主，且周围无“三废”污染的田块栽植，5月底6月初当苗高35cm左右时整墩定植，带分蘖苗7~8个，行株距100cm×60cm，每667m2定植1100丛左右。

　　2.4大田管理

　　①施肥技术正确把握施肥时间和用量，采取前促后控的方法。基肥：每667m2施腐熟有机肥1000~1500kg或茭白专用肥(N∶P2O5∶K2O∶SiO2=20∶10∶18∶2，下同)50kg。追肥3~4次：栽后18～20d，每667m2施苗蘖肥(尿素)8～10kg;第2次追肥在移栽后的35d左右进行，每667m2施碳酸氢铵40～50kg、过磷酸钙20～25kg作壮秆肥;第3次，在6月10日前后进行，每667m2施茭白专用肥40～50kg作孕茭肥;第4次当1/5茭白采收后，视茭白叶色巧施催茭肥，每667m2施碳酸氢铵25~35kg，叶色浓绿的田块可不施。

　　②灌水技术按浅—深—浅—露—深—浅的原则进行：插苗时浅水;插后深水返青;浅水促蘖;7月茭白封行前，进行露地搁田，控制无效分蘖，增加土壤的通气性;孕茭时深水护茭，但灌水深度不宜超过茭白眼;采茭结束后浅水养根，促进茭白地上部的营养回流至地下部。

　　③病虫害防治茭白主要病虫害是“四虫三病”，即二化螟、大螟、长绿飞虱、福寿螺及锈病、胡麻斑病、纹枯病。二化螟通过性诱剂连片防治;大螟可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液或1.1%绿浪(百部·楝·烟)乳油1000倍液防治，并兼治二化螟;长绿飞虱可用18%杀虫双水剂200倍液+10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液防治，并兼治大螟、二化螟;推广茭白田套养中华鳖、茭鸭共育技术防治福寿螺及其他虫害、杂草。锈病可用12.5%烯唑醇可湿性粉剂2500倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液喷雾防治;胡麻叶斑病可用12.5%烯唑醇可湿性粉剂2500倍液或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂700倍液喷雾防治;纹枯病用可用5%井冈霉素水剂500倍液喷雾防治。

　　2.5及时采收

　　茭白似蜂腰状，茭白露白1.0~1.5cm，即为采收适期。8月底9月初采收，此时高山茭白采收已结束，而平原单季茭、双季秋茭还没开采，市场零售价较高。平均每667m2产量1400~1500kg，市场批发价7~8元/kg，产值1万元左右。与常规种植收获两季的双季茭667m2产值8000元相比，河姆渡双季茭反季节早熟栽培增收25%，此外，又节省劳力和种植成本。

　　2.6采后管理

　　9月下旬茭白采收结束后，保持茭田润湿状态，至12月气温降到5℃以下时，茭白植株自然枯萎，在冬至(12月21日)前后齐泥割平老茭墩，去除上部枯茎叶，将清理出来的茭白茎叶残体，集中堆沤制成农家肥，或边割边踩入田中，用泥覆盖作为有机肥料。但不能在田中烧毁，以免影响茭白地下茎的正常生长或污染环境。割老茭墩时间不能过早或过迟，过早地上部的营养还没有回流至地下部，影响春季出苗;过迟会使地上茎萌芽出苗时产生高脚苗。清除田间杂草，降低病虫害的发生概率。保持田平、湿润、不开裂，留地下根茎安全过冬。冬至前后每667m2施腐熟农家肥1000~1200kg或茭白专用肥50kg，促进茭白短缩茎与地下匍匐茎芽萌发。到第2年3月底4月初苗高30cm左右时进行二段寄秧育苗。

　　参考文献

　　[1]卢宝荣.利用生物多样性合理布局探索茭白的可持续生产模式[J].浙江农业学报，2003，15(3)：118-123.

　　[2]陈建明，王来亮，周锦连，等.浙江省茭白栽培新技术的探索与实践[J].长江蔬菜，2015(22)：135-137.

　　[3]俞平，陈建明.茭白高效安全生产大全[M].北京：中国农业出版社，2007.

　　[4]邓曹仁，叶德坚，陈建明.单季茭二茬收获栽培技术[J].长江蔬菜，2008(8)：22-23.

　　[5]符长焕.单季茭二茬模式不同栽种期对茭白第1茬孕茭及产量的影响[J].中国蔬菜，2018(1)：54-57.

　　作者：翁丽青