推进茶机装备高质量发展的分析

　　摘 要：绍兴茶叶产业发达，茶叶生产机械化和茶机生产发展较为领先，但是在新时期仍然存在茶园种植模式不统一、 缺乏先进高效茶园管理机械、 茶叶初加工机械智能化程度不高、茶叶机械化技术服务体系薄弱等短板。 在分析制约绍 兴市茶叶机械化高质量发展的各项因素的基础上， 根据本地实际，提出补齐短板的措施与建议。

　　关键词：茶叶;机械化;高质量;解决办法

　　1 基本情况

　　绍兴是浙江省茶叶生产最早最发达的地区之一， 茶叶是绍兴著名的传统名优特产之一，历史悠久、品种 独特、质量上乘，绍兴茶业品类全、规模大、品质优，传 统特色明显，产业链较为完备。绍兴是世界最大的珠茶 加工集散中心、 全国重要的绿茶出口地和最大的龙井 茶原产地区，拥有新昌大佛龙井、柯桥平水日铸茶、嵊 州越乡龙井等绿茶品牌和会稽红红茶品牌， 也是全国高端抹茶生产地。 绍兴茶叶始于汉朝、兴于唐宋，宋元 明以来， 以日铸茶为代表的绍兴茶在全国享有很高的地位。

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　　全市茶产业从业人员达 43.31 万人， 茶园面积 3.638 万 hm2 ， 建有集中连片面积 6.7 hm2 以上的良种茶园示范区 71 个。 2018 年全市茶叶产量 4.09 万 t， 产值 34.89 亿元，其中名优茶产量 1.54 万 t，产值 31.71 亿元。 绍兴市茶叶加工也同样有悠久的历史， 从唐代的 蒸青法到宋代的炒青法，对这种炒青法，陆游在《安国 院试茶》诗后自注:“日铸则越茶矣,不团不饼,而曰炒青,曰苍鹰爪，则撮泡矣。 ”这是我国茶史上对炒青法的最 早记述。

　　1968 年绍兴市研制成功珠茶炒干机，从此开 始由手工操作和半机械化生产向全程机械化作业发 展，大大提高了加工量和产品质量。截至 2018 年底，全 市拥有各类茶业机械 158 549 台套， 其中茶叶修剪机 10 024 台、采摘机 4 642 台、全自动流水线 19 条、轨道 运输机 47 条;大宗茶修剪、采摘机械化率，名优茶叶加 工机械化率均在 95%以上。 2017 年嵊州市崇仁镇被认定为茶叶产业省级“机器 换人”示范乡镇，2019 年嵊州市建成省级茶叶产业“机器 换人”示范县，柯桥区 2020 年已经基本建成省级茶叶产 业“机器换人”示范县，越城区和新昌县正在创建省级茶 叶产业“机器换人”示范县。

　　柯桥区已实施“连续化自动化 茶叶加工生产线应用与示范” “优质绿茶机械化采摘及 配套技术应用与示范”等项目，加快新项目实施，特别是 实施了玉龙茶业年产 800 t 名优茶出口项目和昌祥茶叶 年产 2 万 t 绿茶深加工项目，推动茶产业链延长。 茶叶生产机械及与之相配套的工艺、技术的应用， 有力地促进了全市茶叶产业规模的扩大和产业素质的 提升，推动了茶区经济的发展。 当前，绍兴茶业正在加 速向现代化迈进，如何通过“机器换人”把茶叶生产机械化工作推向一个新的高度， 是当前与今后一个时期 绍兴茶叶及其相关产业所面临的一项重要课题。

　　2 面临的主要问题

　　2.1 茶园分布及种植不统一，限制了机械化发展 茶园栽培机械化对生产基础有一定的要求。 如开 展机采工作，对山地茶园的坡度、梯面、道路、品种、栽培方式等各种基础条件都有要求; 而绍兴茶区部分茶 园达不到要求， 不能进行机采等工作。 要实现茶园耕 作、茶树修剪、茶叶采摘全程机械化，就要在茶树栽培 时严格控制茶行行距和茶棚高度， 茶园规范、 茶行笔 直、 茶蓬整齐是发展茶叶栽培机械化的必要条件。 对 比这些条件，绍兴市大部分茶园皆成阶梯式分布，茶行 行距和茶棚高度不统一，要发展机械化相当有难度，这 也是绍兴市发展茶叶栽培机械化的难点之一。 2.2 专业、高效的茶园田间管理作业机械缺乏 从表面上看，与茶园配套的耕作、施肥、植保、灌溉 等机具不少，虽然能在一定程度上实现机械化，但是在 实际使用过程中由于市场缺少适用的机械或因为价格 原因，茶园田间管理机械种类不全的问题仍然存在，且 现有的大多是一些通用类机械，作业效率低下，不适用 于茶区作业。 专业田园管理机械的缺乏也在一定程度 上影响了绍兴市茶叶产业的发展。

　　2.3 茶叶初加工机械较为低端，智能化程度不够，影响 茶叶品质 1990 年代初，茶叶加工机械(多功能理条机)在新 昌诞生，并迅速被各茶机厂仿制。 此后，分别在 2005年、2006 年、2013 年和 2015 年研制成功长板式扁形茶 炒制机、多功能名茶辉锅机、茶叶色度智能识别控制系 统、新颖采茶机等机械。

　　绍兴市生产的茶叶机械占全国 茶机销售市场份额 60%以上，但是茶机产业未能像纺 织印染、黄酒、珍珠等产业一样形成集群效益，也没有 行业话语权和知名度。 绍兴市茶机生产企业主要生产 茶叶加工机械，而且规模小，技术力量不强，设备条件 不先进，制造水平较低，特别是研发的技术力量与资金实 力略显不足， 因而相较于粮食等产业的新产品开发较为 落后，不能满足制茶厂更新换代和更高标准的需要。

　　2.4 茶叶机械化技术服务体系薄弱 一方面乡镇基层农机技术人员数量不足，并且大部 分以服务粮食生产机械化技术为主， 使茶叶机械推广应 用服务在量上得不到体现;另一方面，基层农机技术人员 对于茶叶生产机械，特别是新机具、新技术知识缺乏、了 解不够深入，从事农机推广工作没有较宽的知识面，就不 能向茶农介绍、指导各种新式茶机的使用性能，很难承担 起推广任务,必将影响茶叶机械的推广工作质量。

　　3 解决办法

　　3.1 加强基础设施建设，推进茶叶生产农机农艺融合 茶叶生产全程机械化是一个系统工程， 需要农机 农艺技术的相互融合，需要作物品种、栽培方式、管理 技术、机械装备的集成应用。要加强农机推广部门与茶 叶产业部门的合作，加强对种茶户的指导服务，积极改造低产茶园，新发展茶园要进行科学规划，按照机械化 要求科学布置园、林、路、沟、渠等，逐步做好茶园种植 面、道路、栽培方式等整体规划建设，创造适合于机械 化生产的基础条件。

　　3.2 发展茶业合作组织，组建茶机专业服务机构 针对目前茶园经营规模小、 栽培机械推广难的状 况，积极引导茶农成立茶业合作社等经济合作组织，提 高产业集聚化程度， 为开展栽培机械推广工作创造良 好条件，促进茶叶产业省工节本增效。 另一方面，培植 茶叶机械化生产专业户， 建立茶叶机械化生产综合作 业队，发展面向广大茶农的茶叶机械化生产服务组织， 解决众多规模较小茶农的实际问题， 促进栽培机械推 广工作的开展，提升产业发展水平。

　　3.3 加快推动茶机装备产业高质量发展 瞄准茶叶生产机械化需求， 加快推进茶机装备创 新。完善以企业为主体、市场为导向的茶机装备创新体 系，支持产学研推用深度融合，推进茶机装备创新中心 建设，促进茶叶生产、加工全程全面机械化创新发展。 鼓励企业加强与新型农业经营主体对接，探索建立“企 业+合作社+基地”的农机产品研发、生产、推广新模式，持 续提升创新能力。孵化培育一批技术水平高、成长潜力大 的茶机高新技术企业， 促进茶机装备领域高新技术产业 发展，形成在全国有影响力的茶机装备制造中心。

　　3.4 加大投入和政策扶持茶叶生产机械化工作是茶叶产业中的一项十分重 要的工作， 因此茶区各级政府应进一步加大对这项工 作的资金投入与政策扶持力度， 大力推动加工机械的 更新换代与栽培机械的推广， 支持科研机构与茶机生 产企业开发适应茶业发展方向的机械产品， 在主要产 区开展栽培机械化工程建设，推进茶叶机械化进程，实 现茶农增收与茶业增效。

　　3.5 加强技术培训，提高劳动者的技术水平 茶叶生产机械化工作技术性较强， 机械设备的操 作方法、 生产与加工工艺等各个方面的内容都需要经 过教学培训才能被生产者所掌握，因此，要充分发挥农 机技术人员和茶叶专家的作用，注重基础培训，提高生 产者的应用操作水平，发挥好茶叶机械的作用，推动茶 叶生产机械化工作上一个新的台阶。

　　4 结语

　　随着农业劳动力的大幅流失和劳动力成本的上 涨， 需要大量劳动力的茶产业势必要走上机械化生产 的道路，而茶叶机械化道路势必是一条难走的路，我们 期待着茶机行业能早日克服行业掣肘，健康发展，为茶 产业注入新的活力。

　　作者：施成文