绵阳市科学城辖区居民健康饮食习惯与健康娱乐方式调查分析

　　[摘要]目的了解绵阳市科学城辖区20岁以上居民(以科研人员为主)健康状况，为后续制定有效改善措施提供支撑。方法2018年4-6月采取随机抽样方法对科学城辖区20岁以上居民(以科研人员为主)进行健康饮食习惯和娱乐方式的问卷调查。结果共收集调查问卷3515份，大部分被调查者自认为生活较为规律，但熬夜人数较多，中午需相应的午休时间补充精力。

　　饮食习惯和娱乐方式呈多元化，但仍存在不吃早饭、缺乏运动等不健康行为。结论需通过普及健康常识，丰富娱乐方式的多元化、健康化，促进20岁以上居民(以科研人员为主)形成良好的饮食习惯、增强体育锻炼、改善健康状况。

　　[关键词]摄食行为;娱乐;问卷调查;四川

　　健康是促进人类全面发展的必然要求，是经济、社会发展的基础条件。实现国民健康长寿，是国家富强、民族振兴的重要标志，也是全国各族人民的共同愿望[1]。饮食习惯通常是指人们对食品和饮品的喜爱和偏好，其不仅代表了一个地区的饮食习性，也与人们的工作、生活及疾病的发生及发展息息相关[2]。随着现今生活水平的不断提高，人们在获得了物质丰富供给的同时，精神上的需求也与日递增。作为社会、经济、文化、民俗综合表现形式的文化娱乐方式，必然映照着特定时代的精神风貌和社会生活方式的变化。

　　科研人员在众人眼里是高学历、高收入的代名词，饮食、娱乐对他们似乎唾手可得，殊不知正是由于职业因素，科研任务烦琐且复杂，工作压力巨大，饮食不规律、熬夜、缺乏运动等不健康行为往往成为很多科研人员的家常便饭;再加上特殊的职业环境的影响，让科研人员，无论是在职或退休人员的健康均令人堪忧[3]。因此，为进一步了解科研人员的健康状况，本研究对2018年4-6月科学城辖区居民(以科研人员为主)的饮食习惯和娱乐方式进行了问卷调查，现报道如下。

　　1资料与方法

　　1.1一般资料

　　2018年4-6月对科学城辖区9个社区的居民(以科研人员为主)进行现场调查和网络问卷调查，共获得有效问卷3515份。

　　1.2方法

　　1.2.1设计调查问卷

　　根据所研究的题目设计调查问卷。

　　1.2.2培训调查员

　　调查前先对参与调查人员就调查方法、注意事项等进行培训，重点强调调查问卷的真实性、客观性。

　　1.2.3组织调查

　　调查前预先设定每天所调查的社区、单位，在社区居委会及各单位工会的协助下有序进行，减少因组织不协调所致的偏倚。

　　1.3统计学处理

　　实行双人录入方法进行数据的输入并进行校对，应用SPSS17.0统计软件进行数据分析，计数资料以率或构成比表示，采用描述性统计分析。

　　2结果

　　2.1基本情况

　　收到纸质版问卷和网络问卷3548份，有效问卷3515份，问卷有效率为99.07%。男女性别比为0.89∶1，平均年龄(48.84±18.95)岁。调查对象学历以本科及以上为主，占66.10%，其中硕士及以上学历占34.32%;专业技术职务以中、高级为主，占60.0%;民族以汉族为主，占98.05%;婚姻状况以在婚为主，占86.00%;平均体重指数(22.94±3.50)。

　　2.2生活作息规律

　　40.14%(1411/3515)的居民认为自己的生活作息是规律的。虽然需经常倒夜班者仅占6.66%(234/3515)，需间断倒夜班者占10.92%(384/3515)，但需熬夜的人数较多，经常熬夜者占9.36%(329/3515)，需间断熬夜者达44.27%(1556/3515)。45.52%(1600/3515)的居民晚上睡觉时间为23：00～24：00，24：00至凌晨01：00睡觉者占21.56%(758/3515)。

　　每天总睡眠时间为6.0～7.0h者占48.36%(1700/3515)，7.0～8.0h者占31.35%(1102/3515)。2.3饮食习惯35.90%(1262/3515)的居民基本能保证饮食定时、定量，33.20%(1167/3515)的居民偏食辛辣食物，而30.92%(1087/3515)的居民有时会根据需要进食生冷瓜果、菜肴、冷冻饮料、雪糕等;34.99%(1230/3515)的居民会经常进食温热性食物。

　　同时，也有31.01%(1090/3515)的居民根据需要间断进食寒凉性食物。饮食习惯上近40.00%(1406/3515)的居民能专心进食，且进食气氛融洽，但也有25.06%(881/3515)的居民边看书/手机/电视吃饭，值得注意的是，20.00%(703/3515)的居民是不吃或少吃早餐的。

　　2.4娱乐方式

　　64.04%的居民每天看手机的时间为0.5～2.0h，45.83%(1611/3515)的居民每天用电脑时间(包括工作)为5.0～8.0h，16.44%(578/3515)的居民每天用电脑时间超过8.0h。44.95%(1580/3515)的居民的娱乐方式选择音乐，39.37%(1384/3515)的居民选择阅读。

　　37.16%(1306/3515)的居民在时间允许的条件下会进行相应的运动锻炼，一般为每周2～3次，而30.64%(1077/3515)的居民1周可能仅运动1次。在所有进行运动的居民中，76.73%(2697/3515)的居民选择散步作为主要的运动方式，其次为室内健身，占20.17%(709/3515)。

　　同时，进行运动的居民中每次运动时间为0.5～1.0h的者占53.34%(1875/3515)，且运动后49.93%(1755/3515)的居民会觉得劳累。73.91%(2598/3515)的居民将运动时间选择在夜晚，16.16%(568/3515)的居民选择在早晨。98.15%(3450/3515)的居民表示不会练习。

　　3讨论

　　本次调查的居民社会学特征结果显示，年龄20～60岁为主要调查对象，以在岗科研人员为主，其中各年龄段20～30、>30～40、>40～50岁所占比例相对平均，对目前在岗职工的基本状态具有代表性。同时，在被调查者中退休职工占21.99%(773/3515)，也能反映科研人员在退休后的生活状态，对退休后的科研人员也具有代表意义。在性别方面，男女比例较为平均。学历以大专以上占主导地位，职业多为专业技术人员，与本次调查的主要目标人群相符。

　　从本次调查的居民生活作息规律可见，虽然有40.14%的居民自认为自己的生活作息经常是规律的，但熬夜者依然较多，44.26%的居民表示有时需熬夜，通过现场一对一问卷调查时与被调查者的沟通和交流，这些居民每周3d左右因工作需要下班后需丰富自己而学习相关专业知识。因此，晚上睡觉时间较晚，也是可想而知的。为让自己有更好的精力投入工作中近一半的居民会选择中午休息10min至1.0h，以便为下午甚至晚上的工作打下良好的基础。

　　在饮食习惯方面，33.19%的居民偏嗜辛辣。辣椒是人们在烹调中常用的一种食物，全球范围内被广泛食用。四川属我国西南地区，人们对辣椒尤为喜爱，辣椒已成为该地区人们日常膳食中不可缺少的一部分，与四川独有的地理环境和饮食习惯息息相关[4]。

　　在蔬菜、瓜果、寒凉性和温热性食物的选择方面，科学城辖区居民偏食现象较少，品种选择较为丰富。但值得关注的是，20%的居民是不吃或少吃早餐的。大部分原因是因为晚上睡觉较晚，早晨为能有多一点的时间补充睡眠而采取占用早餐时间。本次调查的居民社会学特征结果显示，84.59%的居民是已婚状态，家庭和睦，因此，60%的居民表示进食气氛融洽。

　　在娱乐方式方面，由于通讯技术的迅猛发展，手机已成为人们生活中不可或缺的一部分。大街小巷里低头族随处可见[5]。但在这种情况下，本次调查的居民中只有54.04%者每天使用手机的时间为0.5～2.0h，深入研究发现，这部分人群大多数只有中午下班和晚上睡觉前使用手机，因工作特殊性，上班时间无法使用手机，且大多数人晚上需加班，下班回家后方可使用手机，与后续调查的每天使用电脑的情况相符。

　　因工作的特殊性，工作必须要在工作地点进行相应的处理，即使加班也需在工作地点进行，因此，每天使用电脑的时间较长。深入交流后发现，大多数人使用电脑时间较长的主要原因是工作。人们在娱乐方式的选择方面主要选择音乐这种可舒缓压力的模式来进行;其次为阅读，这与被调查者中多数为科研工作者的工作背景相符。对于运动，仅37.16%的居民1周能达到2～3次的运动，30.64%的居民1周仅有1次，且多选择散步这种轻体力运动模式，运动后近一半的居民感觉劳累，表明科学城辖区居民缺乏适度的体育锻炼。

　　推进健康中国建设，是全面建成小康社会、基本实现社会主义现代化的重要基础，是全面提升中华民族健康素质、实现人民健康与经济、社会协调发展的国家战略，是积极参与全球健康治理、履行2030年可持续发展议程国际承诺的重大举措[1]。在多数有关居民健康生活的调查与分析中，人们似乎更倾向于农村居民[6-7]、学生[8-9]、婴幼儿[10-11]、孕产妇[12-13]这样的稍弱势群体，偶有报道教师、公务员这样的高学历人群[14-15]。

　　人们似乎忽略了另一类人群———科研人员。科研工作者默默奋斗在自己的工作岗位，为国家的发展贡献了自己的青春和智慧。这类人员在众人眼里，学历高，文化程度高，对知识的掌握较普通人更全面，收入也相对较高，认为无须担心饮食及娱乐的欠缺，但恰恰影响其健康的最大因素是其职业。本次调查结果显示，科学城辖区居民(主要为科研工作者)由于工作原因，工作强度大，任务重，导致睡眠时间不足，甚至因为增加熬夜导致睡眠不足，不惜牺牲早饭的时间补充睡眠。

　　其每天长时间面对电脑处理工作，导致运动频率较少，运动时间不足，运动程度较轻，即使面对散步这种轻体力运动，大部分人也会感觉到劳累，身体素质相对较弱。良好的生活作息习惯是健康的前提和保障。现代社会，生活节奏越加紧凑，工作压力越加强大，尤其是承担重大任务的科研人员，会因强大的工作压力，不断挑战其作息规律[16]。只有养成良好的生活作息习惯，拥有良好的健康状况，才能更好地服务于社会，服务于人民。

　　科学城辖区居民的饮食习惯相对尚可，一般情况下，饮食均是定时、定量，且进食环境融洽，品种选择多样，并不单一局限。由于潮湿的地理环境和饮食偏重口味的影响，人们在饮食习惯上更倾向于辛辣和油腻食物。

　　合理饮食是健康生活的基础，本次调查的居民主要为科研人员，调查结果显示，文化程度普遍较高，易于通过《中国居民膳食指南》(2016)[17]等科普宣教改善健康状况，减少和预防疾病的发生。因此，今后不论在学习、生活、工作方面均建议科学城辖区居民注意劳逸结合，适度运动，增强体质，强健体魄，以最佳的状态为国家做出自己应有的贡献。

　　参考文献

　　[1]中国共产党中央委员会，中华人民共和国国务院.健康中国2030规划纲要[EB/OL].(2016-10-25).[2018-12-11].

　　[2]詹秀华.饮食习惯与健康[J].医学信息：中旬刊，2010，5(7)：1940-1941.

　　[3]沈锦丽，宋宇.绵阳市K区中老年科研人员健康检查结果分析[J].健康必读：中旬刊，2013，12(7)：65.

　　[4]李杰，张勇.西南地区居民辛辣饮食习惯对血压的影响分析[J].保健医学研究与实践，2018，15(1)：37-40.

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