《食品与机械》

　　《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，食品工业类中文核心期刊、中国科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊。旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。辟有权威论坛、特别报道、基础研究、安全与检测、包装与机械、贮运与保鲜、提取与活性、开发应用、市场分析、研究进展、学术争鸣、信息窗等栏目，全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、包装材料等领域的最新研究成果和发展动态。专业与行业相结合，技术与经济相结合，工艺与设备相结合是本刊特色。

　　《食品与机械》1985年创刊，月刊，大16开国际标准开本，国内外公开发行(邮发代号42-83)。

　　订阅对象主要是饮料业、乳业、肉类、食品添加剂、食品机械等食品业及制药业的从业人员、管理者以及相关的大专院校、科研院所、图书馆等。

　　(1) 论文原则上不超过一万字，来稿文责自负，要求有新发现、新数据或新思想。应重点突出、数据可靠。专业术语运用准确，前后保持一致。所有文章必须包括作者中文姓名及汉语拼音，标题、单位名称、摘要及关键词都要附英文。请用电子邮件投稿，注明“投稿”字样，并在文后注明“供《食品与机械》杂志专用，未另投其他刊物”。本刊收到电子稿后，会人工回复确认，若3天内未收到确认回函的，请重新发一次，或来电查询。本刊有权对来稿进行文字性修改、删节，修改编辑后的稿件我刊会及时发给作者审核确认。

　　(2) 凡获省部级以上基金资助项目的论文，请加注资助项目编号，并附单位证明。论文发表后获奖情况，请及时反馈，并提供获奖证书复印件。

　　(3) 来稿请注明作者简介：姓名，性别，出生年月，职称，学位，工作单位，主要职务，研究方向以及联系人的E-mail、电话、传真，以便于联系。

　　(4) 论文作者署名不宜过多(不超过4个)，应是参与具体工作，能对研究结果负责者。虽对论文有贡献，但不具备作者条件者可在文后致谢。作者姓名排序应在投稿时确定，此后不应再做更动，确需更动时必须出示单位证明，一经编排不再受理更动。

　　(5) 本刊为中国食品科学技术学会会刊、CSCD核心期刊、中文核心期刊、中国科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、英国《食品科技文摘》收录期刊、《中国期刊网》全文收录期刊、《中国学术期刊网(光盘版)全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、《中国知识资源总库·科技精品期刊库》收录期刊，欢迎检索、引用本刊文献。

　　(6) 请作者自留底稿，本刊仅以电子邮件形式通知稿件处理结果。

　　(7) 本刊对拟刊用的稿件，以自收到稿件起3个月为通知期限，凡向本刊投稿的作者，均视为同意此项约定，作者在这一期限内可通过投稿系统或来电或发E-mail查询稿件送审情况。

　　(1) 标题应用最简洁、恰当的词组反映文章的特定内容，既不能把未涉及的内容或未得出的结论包容进去，也不能把已涉及的内容或已得出的结论摒弃在标题的包容范围之外。应避免使用大而空的题目，最好不用“…的研究”、“试论…”、“…初探”等词;尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语。一般不超过20个汉字, 英文不超过15个实词。

　　(2) 摘要应反映论文的主要观点，概括地阐明研究的目的、方法、结果和结论，能够脱离全文阅读而不影响理解。尽量避免使用过于专业化的词汇、特殊符号和公式。应以第三人称来写，字数控制在200～300字。

　　(3) 关键词是从其题名、层次标题和正文中选出来的，能反映论文主题概念的词或词组。一般为3～8个。

　　(4) 引言(前言、序言、概述)经常作为论文的开端，主要回答“为什么研究”这个问题。它简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史与现状。以及著者的意图与分析依据，包括论文的追求目标、研究范围和理论、技术方案的选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章的结构，研究结果也不能提前在此出现。

　　(5) 论文小标题序号如下：

　　第一级 1;2;3;……

　　第二级 1.1;1.2;1.3……

　　第三级 1.1.1;1.1.2;1.1.3……

　　第四级 (1);(2);(3)……

　　(6) 文中的插图应能在Word文件中打开并能修改。EXCEL图要带数据源。有标目的需写明标目的中、英文及单位。照片图(如电泳色谱图)须提供清晰照片。并在图下端标注简短确切的中、英文图题。

　　(7) 文中表格一律采用三线表，并在表上端标注简短确切的中、英文表题。

　　(8) 参考文献引用是否得当是评价论文质量的重要标准之一。如果未能在论文中引用与本项研究有关的主要文献，尤其是近2～3年内发表的国内、国外期刊刊载的相关文献，或是主要引用作者自己的文献，编辑可能会认为对这篇文章感兴趣的读者不多。对文中所引参考文献，作者均应认真阅读过，对文献的作者、题目、发表的刊物、年代、卷号和起止页码等，均应核实无误，切忌转引二手文献的不负责任的做法。所引资料请列出参考文献，并在正文内引用处用上标的形式标出，原则上要求12篇以上(综述论文要求40篇以上)。常用文献著录格式如下：

　　连续出版物(期刊)[J]：[序号]作者. 文题[J]. 刊名(外文刊名可缩写，缩写后的首个字母要大写), 出版年, 卷(期): 起止页码.

　　例：1 陈武, 邹盛勤, 伍晓春. 绞股蓝无糖咀嚼片的制备工艺[J]. 食品与机械, 2008, 24(3): 122～125.

　　专利[P]：[序号]专利申请人. 题目: 国别, 专利号[P]. 公告日期或公开日期.

　　例：1 刘加林. 多功能一次性压舌板: 中国, 92214985.2[P]. 1993—04—14.

　　专著书(书)[M]：[序号]作者. 书名[M]. 其他责任者. 版本. 出版地: 出版者, 出版年: 起止页码.

　　例：1 张燕萍. 变性淀粉制造与应用[M]. 北京: 化学工业出版社, 2001: 289～290.

　　论文汇编[C]：[序号]著者. 题(篇)名[C]//整本文献的编者姓名. 论文集名: 其他题名信息. 出版地: 出版者, 出版年: 起止页码.

　　例：1 钟文发. 非线性规划在可燃毒物配置中的应用[C]//赵玮. 运筹学的理论与应用: 中国运筹学会第五届大会论文集. 西安: 西安电子科技大学出版社, 1996: 468～471.

　　学位论文[D]：[序号]作者. 题名[D]. 保存地点: 保存单位, 年份.

　　例：1 范佳. 真空超滤技术[D].杭州: 浙江大学, 1998.

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